炖家野-苏菜 主料：母鸡1250克,野鸡750克辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,淡菜（干）25克,火腿25克,豌豆苗10克调料：盐10克,姜5克,黄酒15克,鸡油50克 制作：1. 姜洗净，切片；2. ... 经验常识 2022-07-17
冻金钟鸡-粤菜 主料：母鸡1250克辅料：鱼肚15克,鸡蛋120克,火腿25克,豌豆50克调料：小葱10克,姜10克,琼脂5克,盐5克,味精5克,黄酒3克,鸡油10克,香菜25克制作：1. 先用清水把鱼肚浸泡... 经验常识 2022-07-17
无骨腊肉-湘菜 主料：猪腿肉5000克调料：盐400克,花椒粉10克制作：1.原料选择：去骨的猪前后腿。 2.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿... 经验常识 2022-07-17
口味蛇-湘菜 主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,... 经验常识 2022-07-17
八宝豆腐-浙菜 主料：豆腐(南)350克辅料：西瓜子（炒）2克,鸡胸脯肉15克,火腿15克,虾仁15克,干贝10克,香菇（鲜）3克,核桃2克,松子（炒）3克,鸡肉15克,鸡蛋清75克调料：盐5克,味精... 经验常识 2022-07-17
子萝鸭片-粤菜 主料：鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克辅料：鸡蛋清10克,淀粉(蚕豆)20克调料：大蒜（白皮）2克,小葱2克,辣椒(红,尖)25克,盐5克,味精3克,白砂糖20克,白醋30克,香油1克... 经验常识 2022-07-17
香烤鱼头王-鲁菜 主料：鲢鱼2000克调料：大蒜（白皮）200克,大葱100克,姜100克,盐15克,味精5克,胡麻油50克,花雕酒100克,蚝油100克,鱼露100克,甜面酱50克,辣椒酱75克,白砂糖50克制作:... 经验常识 2022-07-17
翠竹粉蒸鱼-鄂菜 主料：活鱼1尾约1000克 熟五香米粉100克制作:活鱼治净切块洗净。 加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入竹筒内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。 br br br br ... 经验常识 2022-07-17
锅贴豆腐-豫菜 主料：豆腐(北)150克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克辅料：生菜（团叶）50克,淀粉(蚕豆)20克调料：味精2克,黄酒2克,椒盐5克,猪油（炼制）10克,葱汁10克,姜汁10克,花生油... 经验常识 2022-07-17
芋儿鸡-川菜 主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量制作:1、锅中放... 经验常识 2022-07-17
清汤豆花鸡-滇菜 主料：仔鸡1只1千克,嫩豆花1千克,鸡脯肉100克,火腿50克,玉兰片50克。 鸡油,味精,盐,姜,葱,高汤,胡椒粉等适量。制作:（1）将鸡宰杀褪毛洗净后，放入沸水锅中煮一下捞... 经验常识 2022-07-17
财鱼片-鄂菜 主料：黑鱼400克辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克制作:1. 财鱼宰杀治净，... 经验常识 2022-07-17
土鸡地饵煲-滇菜 主料：土鸡一只 地饵二两 香菇少许配料：葱 红辣椒 姜制作:先用砂锅煲熟，加入少许香菇，用小火煲大约一个小时后加入地饵和配料，味道很鲜美，营养丰富。 br br... 经验常识 2022-07-17
双冬炒芥菜-滇菜 主料：冬笋,冬菇 辅料：芥菜,胡萝卜,鸡蛋,葱,姜 调料：盐,鸡精,白糖,淀粉制作:1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用； ... 经验常识 2022-07-17
椒油笋丝掐菜-滇菜 主料：豆芽菜 辅料：莴笋,香菇,冬笋,葱,姜 调料：盐,鸡精,白糖,醋,花椒制作:1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝； 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝... 经验常识 2022-07-17
芦笋百合-豫菜 主料：绿芦笋：４两,鲜百合：３个。素火腿：１小块,红椒：半支。盐：少许,味素：少许。制作:Ａ、芦笋切小段，百合剥开洗净切片，素火腿切丝。 Ｂ、热油锅，先将素火... 经验常识 2022-07-17
挪威森林-豫菜 主料：莲藕1000克辅料：肥膘肉75克,红豆沙75克,糯米粉100克调料：花生油50克,白砂糖50克制作:1. 把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；2. 猪... 经验常识 2022-07-17
炸麒麟肚-豫菜 主料：猪肚400克辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克调料：黄酒5克,盐4克,花生油50克,椒盐2克制作:1. 猪肚头去掉外皮和白筋，用凉水洗净，解成蓑衣花纹，再切成3 厘米长... 经验常识 2022-07-17
干贝白菜心-浙菜 主料：白菜300克辅料：干贝100克调料：盐2克,味精5克,芡粉5克,植物油15克,鸡油2克制作:1. 白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。2. 热锅加油至五六分热... 经验常识 2022-07-17
干炸响铃-浙菜 主料：油皮400克,猪里脊肉50克辅料：鸡蛋黄25克调料：小葱5克,黄酒2克,盐1克,味精2克,甜面酱20克,大葱20克,椒盐15克,菜籽油50克制作:1. 将猪里脊肉剔去筋膜，剁成泥... 经验常识 2022-07-17
圆葱煎猪排-浙菜 主料：猪排骨(大排)300克辅料：洋葱（白皮）200克调料：黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克制作:1. 将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁... 经验常识 2022-07-17
香甜花生酱鸡丝沙拉-海派菜 主料：番茄1/2个 鸡胸肉100克 圆白菜1/8个调味料A料：花生酱沙拉酱1份制作:1、鸡胸肉洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成丝备用。 2、圆白菜剥下叶片... 经验常识 2022-07-17
芙蓉肉-浙菜 主料：猪里脊肉500克辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精... 经验常识 2022-07-17
客家鸭-客家菜 主料：鸭一只 姜片 蒜头 陈皮 米酒 生抽 老抽 盐 油。制作:1.鸭却块沥干水. 2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香.3.然后倒入沙... 经验常识 2022-07-17
西瓜配澳洲奶酪-海派菜 主料：西瓜80克,澳大利亚奶酪40克调料：酸味汁10毫升制作:(1) 将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满。 (2) 淋入少许酸味汁，以添加一点酸度。 ... 经验常识 2022-07-17
酸甜猕猴桃虾球沙拉-海派菜 主料：猕猴桃3个 虾仁5个 奶酪粉30克 鸡蛋1个 油适量调味料A料：千岛沙拉酱30克制作:1、猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切... 经验常识 2022-07-17
客家炒鸡块-客家菜 主料：鸡腿500克调料：植物油30克,豆瓣酱10克,白砂糖3克,九层塔20克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜5克制作:1. 将鸡腿肉切块；2. 九层塔切碎；3. 辣椒洗净切片；4. ... 经验常识 2022-07-17
客家风味面线-客家菜 主料：面线2扎约重约320克,半肥瘦猪肉约150克辅料：虾仁,韭菜,绿豆芽菜各约80克,虾米约30克,冬菇4只调料：腌肉料：生抽,生粉,油,砂糖,盐各半茶匙约20克,冬菇4只,上汤... 经验常识 2022-07-17
羊肉番茄汤-汤类大全 主料：羊肉（熟）250克,番茄200克调料：盐3克,味精1克,香油1克制作:1. 将羊肉洗净，煮熟，切成小薄片；2. 将西红柿洗净，切成橘瓣块；3. 锅内加羊肉汤，放入羊肉片、... 经验常识 2022-07-17
车螺芥菜汤-汤类大全 主料：海鲜车螺0.5公斤辅料：芥菜 0.15公斤调料：食用花生油 0.15公斤 ,食盐少量,低度白酒一汤匙 ,姜丝少量制作:1:车螺的预处理 炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺,用... 经验常识 2022-07-17
胡萝卜玉米牛蒡汤-汤类大全 主料：排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根调料：盐制作：1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜... 经验常识 2022-07-17
凉瓜排骨汤-汤类大全 主料：凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒制作: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开... 经验常识 2022-07-17
西红柿疙瘩汤-汤类大全 主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶制作：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用... 经验常识 2022-07-17
葱蒸干贝-苏菜 主料：干贝200克辅料：冬笋75克,香菇（鲜）75克,豌豆苗20克调料：小葱100克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）100克,盐2克,酱油40克,白砂糖25克,淀粉(蚕豆)5克制作: 1.... 经验常识 2022-07-17
栗豆腐-徽菜 主料：豆腐(南)150克,栗子（熟）150克,猪肋条肉（五花肉）100克,腊肉(生)50克辅料：冬笋50克调料：小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)5克制作:1. 将豆腐下锅煮... 经验常识 2022-07-17
鸭双味-徽菜 主料：鸭肉500克,鸭掌300克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）75克,盐15克,味精1克制... 经验常识 2022-07-17
萝卜烧排骨-徽菜 主料：猪排骨500克,萝卜500克辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克制作:1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。 2.炒锅上火，... 经验常识 2022-07-17
酒醉核桃仁-徽菜 主料：核桃250克辅料：鸡蛋清25克调料：白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克制作:1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加鸡蛋清搅拌均匀；2. 炒锅置中火，下水200... 经验常识 2022-07-17
福建绣球干贝-闽菜 主料：对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克辅料：荸荠50克,鸡蛋清25克调料：大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克制作:1. 干贝洗净，放入汤... 经验常识 2022-07-17
蚝仔煎-闽菜 主料：牡蛎(鲜)600克辅料：鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克调料：盐5克,味精2克,香油3克,淀粉(豌豆)50克,植物油75克制作:1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞... 经验常识 2022-07-17
白鱼汁唇-闽菜 主料：鱼唇300克辅料：猪排骨(大排)500克,火腿15克,小麦面粉50克调料：大葱20克,姜10克,盐10克,料酒15克,味精3克,胡椒粉3克,花生油40克制作:1. 鱼唇提前发好，洗净，... 经验常识 2022-07-17
芝麻鱼条-京菜 主料：青鱼650克辅料：芝麻100克,鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：姜50克,香油25克,味精5克,盐10克,花生油60克,料酒25克,小葱50克制作:1. 先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗... 经验常识 2022-07-17
煎瓤凉瓜-京菜 主料：苦瓜500克,猪肉(肥瘦)250克,虾仁120克辅料：淀粉(蚕豆)10克调料：胡椒粉1克,大蒜（白皮）1克,黄酒10克,姜1克,盐2克,味精3克,豆豉10克,香油1克,白砂糖1克,猪油... 经验常识 2022-07-17
菜包鸡-京菜 主料：鸡胸脯肉200克,大白菜(青口)300克辅料：鸡蛋清15克,小麦面粉30克调料：大葱3克,姜3克,料酒3克,味精2克,白砂糖2克,蚝油15克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)10克制... 经验常识 2022-07-17
香菇鸡砂锅-火锅 主料：全鸡 1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4两 滷包 1包 葱 1支 酒 1杯 辣椒 少许 八角 少许 酱油 2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙制作:(1)将鸡身洗净，川烫后沥干备用。 (2... 经验常识 2022-07-17
菜花鸡肉锅-火锅 主料：菜花225克,西兰花110克,柴鸡腿1只,玉米半根,胡萝卜1/3根,木耳1朵,姜3片盐2茶匙,酒1茶匙如何做菜花鸡肉锅1 菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。 2 鸡腿切小... 经验常识 2022-07-17
白莲香藕-京菜 主料：苦瓜500克,猪肉(肥瘦)250克,虾仁120克辅料：淀粉(蚕豆)10克调料：胡椒粉1克,大蒜（白皮）1克,黄酒10克,姜1克,盐2克,味精3克,豆豉10克,香油1克,白砂糖1克,猪油... 经验常识 2022-07-17
肥肠砂锅-火锅 主料：肥肠800克,草菇200克,香菇200克,鲜笋200克辅料：姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒5克调料：精制油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,鸡精20克,白汤2500克制作:(1) 草... 经验常识 2022-07-17
家常蔬菜锅-火锅 主料：腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐,鸡粉。制作:1.用热水将腊肉洗净，切片备用。 2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干... 经验常识 2022-07-17
羊肉火锅-火锅 主料：当归30克,羊肉1500克。调料：精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。制作:（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当... 经验常识 2022-07-17
养生窈窕火锅-火锅 主料：雀巢淡奶1000毫升,高汤1000毫升,鲜虾4尾,鱼板片,鸡胸肉50克,洋葱半粒,鲜香菇数朵,红萝卜半根,豌豆适量,玉米笋适量。雀巢美极鸡精2小匙,雀巢鸡汤块1块。制作:1... 经验常识 2022-07-17
野意火锅-火锅 主料：飞龙鸟胸脯肉500克,山鸡胸脯肉500克,野鸭胸脯肉500克,沙半鸡胸脯肉500克,黄羊嫩瘦肉500克,野猪嫩瘦肉500克,幼狍嫩瘦肉500克,幼獐嫩瘦肉500克,鹌鹑蛋30个辅料：... 经验常识 2022-07-17
水鱼火锅-火锅 主料：甲鱼1只,大白菜,冬瓜,白萝卜各100克。 精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。制作:1、姜葱切成7... 经验常识 2022-07-17
飘香鸡火锅-火锅 主料：精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。制作:1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片... 经验常识 2022-07-17
奶汤什锦小火锅-火锅 主料：牛奶250ml,高汤 250ml,大虾100g,蟹腿 适量,香菇 2朵,白菜 100g,粉丝 50g,西兰花 50g,蘑菇精 1茶匙（5g）辅料：火锅涮料 适量制作: 准备时间：10分钟烹饪时间：... 经验常识 2022-07-17
啤酒鸭火锅-火锅 主料：新鲜鸭1只（约重1000克）,牛肚250克,猪肉片250克 ,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克 ,莴笋250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克（约耗135克） ,猪油1... 经验常识 2022-07-17
鸡肉火锅-火锅 主料：鸡肉辅料：洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个调料：胡椒粉,酱油,砂糖,料酒制作:1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖... 经验常识 2022-07-17
家常药膳火锅-火锅 主料：瘦牛肉,牛肝各200克,鱼丸,毛肚,豆腐干,菠菜各150克,人参5克,黄芪10克,当归,枸杞子各15克,大枣20克,甘草5克,午餐肉,水发粉丝,水发海带,葱,土豆,平菇各100克,鲜... 经验常识 2022-07-17
奶酪火锅-火锅 主料：700g奶酪；300ml白葡萄酒(约一水杯)；一粒切成片的蒜；两小匙淀粉,水,白酒调制的汤汁；500g白面包或全麦面包,切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。制作:先用蒜片擦... 经验常识 2022-07-17
沙律海鲜卷-海鲜 主料：鲜贝100克,虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐,味精,姜汁各少许,威化纸12张,油150克。制作:1、鲜贝、虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成... 经验常识 2022-07-17
川贝兔火锅-火锅 主料：川贝100克,兔子1只。调料：精制油100克,蒜5克,姜5克,葱5克,胡椒粉5克,味精15克,鸡精20克,料酒20克,白汤2500克。制作:（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“... 经验常识 2022-07-17
海鲜杂菜沙律-海鲜 主料： 中虾,鲜带子肉,紫生菜各约350克,蟹柳,珍珠笋各4-6条,小八爪鱼2两（约80克）,萝卜芽菜1束,酒少许,沙律酱2汤匙。配料： 芝麻酱料：上汤3/2汤匙,芝麻酱2汤匙,... 经验常识 2022-07-17
海鲜刺身-海鲜 主料：新鲜的加吉鱼,三文鱼,金枪鱼,北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末,日本酱油制作:1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海... 经验常识 2022-07-17
马赛海鲜汤-海鲜 主料： 6人份 新鲜鱼,要那种白色肉的鱼 2斤 沙白 12个 新鲜的虾 1斤 番茄 1个 蒜 1片 藏红花 1小撮 小洋葱 2个 月桂叶 2片 切碎的西... 经验常识 2022-07-17
印度咖喱海鲜焗饭-海鲜 主料：白饭2碗,青口两只,蟹柳1条,鲜鱿1条,大头虾1只,香茅15克,鸡蛋1只辅料：青红椒件20克,西红柿角适量,洋葱件适量,椰丝少许,蒜茸少许调料：鱼露1汤匙,鸡粉半茶匙,椰... 经验常识 2022-07-17
海鲜清酱义大利麵-海鲜 主料：义大利麵 200公克 透抽 100公克 蟹腿肉 80公克 蛤蜊 200公克 虾仁 100公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄欖油 40公克 白酒 150公克 动物性鲜奶油 50公克 盐及胡椒粉... 经验常识 2022-07-17
西班牙海鲜饭-海鲜 主料：海鲜（鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ） 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个制作:1． 把所有东西切成粒状2． 用橄榄油热锅... 经验常识 2022-07-17
黑椒海鲜德国猪手煲-海鲜 主料：德国咸猪手500克,大虾球200克,带子150克,洋葱角200克,绍菜100克 调料：鸡粉8克,黑椒汁30克,花生酱15克,鹰粟粉10克,绍酒20克,胡椒粉1克,麻油2克。制作:1）将绍... 经验常识 2022-07-17
海鲜烟肉卷-海鲜 主料：烟肉12片, 班块12片, 带子12粒辅料：生粉适量调料：腌料﹕海鲜素1茶匙, 盐1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 味椒粉1/2茶匙, 生粉1/2茶匙.酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素 1汤匙制... 经验常识 2022-07-17
豆浆小海鲜锅-海鲜 主料：豆浆500ml,高汤500ml,洋葱 1/2个,橄榄油 适量,炸豆腐100g,鱿鱼100g,鲜大虾3尾,扇贝100g辅料：,糖 适量制作:准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟 1. 所有材料分... 经验常识 2022-07-17
威尼斯海鲜面-海鲜 主料：贻贝2粒,虾仁50克,鱼肉50克,花枝50克,蟹脚肉50克,兰花蚌50克,蟹身1双,草虾1尾辅料：洋葱1/4颗,大蒜3瓣,九层塔2枝,芹菜1枝,意大利面50克调料：白酒30cc,海鲜高... 经验常识 2022-07-17
海鲜什锦豆腐煲-海鲜 主料：豆腐(南)750克,鲆50克,海虾50克,牡蛎(鲜)50克,干贝50克,虾仁50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克调料：青蒜12克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白酱油15克,料酒15克,味精2... 经验常识 2022-07-17
香蕉海鲜卷-海鲜 主料：虾仁100克,鲜贝100克,海参100克,香蕉80克,鸡蛋350克辅料：面包屑250克调料：花生油50克,色拉酱50克,盐5克,味精5克,料酒10克制作:1.将虾仁，鲜贝，海参焯水剁细... 经验常识 2022-07-17
海鲜汤面-海鲜 主料：面条(标准粉)500克辅料：鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,白菜50克,金针菇30克调料：盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克制作:1. 墨鱼、鱿... 经验常识 2022-07-17
鲜菇海鲜粥-海鲜 主料：泥艋150克（约4两）,新鲜冬菇或草菇50克（约1两半）,虾仁100克（约2两半）辅料：粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮（小）1片。调料：米的调料：盐半茶匙,油半汤匙... 经验常识 2022-07-17
海鲜全家福-海鲜 主料：对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克制作:1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透... 经验常识 2022-07-17
鱼翅水晶包-山珍 主料：外皮澄粉 60公克 太白粉 120公克 沸水 180㏄ 内馅(1)虾仁 200公克 (2)鱼翅 20公克 肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 韭黄丁 20公克 荸荠丁 20公克 冬菇丁 20公克 ... 经验常识 2022-07-17
鱼翅煮干丝-山珍 主料：鱼翅,豆腐方干,菜心,高汤。制作:鱼翅用高汤蒸制入味，方干切成细丝后用高汤烫三次，再放入锅中加汤、盐烧制入味，装入碗中，放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。... 经验常识 2022-07-17
组庵玉结鱼翅-山珍 主料：鱼翅(干)1000克辅料：干贝50克,母鸡2000克,猪肘1000克调料：料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,大葱50克,姜50克,鸡油25克制作:1.将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏... 经验常识 2022-07-17
鱼翅捞饭-山珍 主料：鱼翅,老抽,鸡精,味精,白糖,淀粉,鸡油。制作:鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，... 经验常识 2022-07-17
清炖鱼翅-山珍 主料：水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许。制作:①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。 ②用瓷... 经验常识 2022-07-17
香菇鱼翅饺-山珍 主料：(1)大白皮 12张 (2)虾仁 150公克 猪后腿肉丁 150公克 肥肉丁 20公克 水发鱼翅 40公克 冬菇丁 20公克 木耳丁 10公克 红萝蔔丁 20公克 香菜末 10公克 太白粉 2小... 经验常识 2022-07-17
鸡包鱼翅-山珍 主料：水发鱼翅250克,仔母鸡一只约750克。 火腿25克,冬笋25克,猪肉100克,菠菜心25克。猪油25克,酱油10克,胡椒1克,盐之克,料酒15克,姜葱各15克,鸡油10克,二汤25克。制... 经验常识 2022-07-17
凤凰鱼翅-山珍 主料：冰发鱼翅200克,净雏鸡200克。净冬笋30克。葱段,姜片各10克,精盐7.5克,15克,绍酒25克,湿淀25克。制作:将雏鸡冲洗干净，从脊背劈开，胸部相连，拍断骨骼，鸡的表... 经验常识 2022-07-17
枸杞烧海参-山珍 主料：海参（水浸）500克辅料：枸杞子10克调料：大葱20克,姜5克,植物油20克,料酒10克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克制作:1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成... 经验常识 2022-07-17
炊鱼翅盒-山珍 主料：水发鱼翅150克,宰老母鸡300克,排骨300克,猪脚节300克,鲜虾肉250克,鸡蛋5个,火腿末10克,芫荽叶20叶,芹菜末7.5克, 味精5克,精盐5克,胡椒粉0.1克,料酒15克, 鸡油... 经验常识 2022-07-17
海参全家福-山珍 主料：海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克辅料：豌豆20克,白果（干）15克,青蒜15克... 经验常识 2022-07-17
海参粥-山珍 主料：粳米100克,海参（干）30克制作:1. 将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；2. 粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；3. 加入清水，先用武... 经验常识 2022-07-17
糖醋海参-山珍 主料：海参300克调料：酱油4克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,大葱5克,青椒15克,辣椒(红,尖)15克,胡麻油8克制作:1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫... 经验常识 2022-07-17
玉兔火锅-火锅 玉兔火锅味型：咸鲜味。特点：咸鲜清香，鲜味可口。原料：兔子1只，青笋500克。调料：精制油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000... 经验常识 2022-07-17
带丝鸭火锅-火锅 此火锅是重庆火锅中的传统品种，系由著名川菜“带丝全鸭”演变而来。其汤汁咸鲜，鸭块酥嫩，带丝可口，别有风味，是重庆火锅中的家常味型品种。 用料：（六人份... 经验常识 2022-07-17
炒桂花鱿-潮州菜 用料： 湿鱿鱼200克，瘦猪肉100克，鸡蛋3个，香菇10克，葱珠10克，生菜叶（碗大）20叶，猪肉100克，川椒末、味精、精盐各少许。芫荽几条。制法： （1）先将鱿... 经验常识 2022-07-17
炸豆腐鱼-潮州菜 用料： 鲜豆腐鱼600克，精盐5克，味精5克，生粉30克，自发粉100克，鸡蛋2个，胡椒粉0.1克，麻油1克，川椒末0.2克。制法： （1）将豆腐鱼去头和肠肚，洗净，放... 经验常识 2022-07-17
生炒鱼面-潮州菜 用料： 鱼肉400克，肉丝50克，湿冬菇25克，方鱼末5克，生葱5克，豆芽菜100克，味精5克，精盐5克，胡椒粉l克，料酒10克，麻油l克，湿淀粉30克，上汤50克，干薯粉5... 经验常识 2022-07-17
桂花大肠-浙菜 主料：猪大肠400克,猪肉(瘦)150克辅料：火腿50克,鸡蛋黄75克,小麦面粉30克,淀粉(蚕豆)5克调料：黄酒50克,酱油25克,盐3克,味精2克,姜25克,小葱20克,白砂糖10克,椒盐1... 经验常识 2022-07-17
杭州白切羊肉-浙菜 主料：羊肉(瘦)5000克调料：盐100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克 制作：1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；2. 捞起洗净放入锅内... 经验常识 2022-07-17
酥炸凤翼-徽菜 主料：鸡翅400克辅料：糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,鸡蛋120克调料：盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉米)13克,姜3克,花生油75克制做... 经验常识 2022-07-17
卤水冻野生大连鲍-鄂菜 原料鲜活野生大连鲍1000克，白卤水2500克，姜、葱各50克做法1、将大连鲍起肉，壳洗刷干净备用。2、姜、葱起锅，加入滚水，将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水，捞起备用。3、... 经验常识 2022-07-17
木耳杏汁炒辽参-鄂菜 原料湿黑木耳丝75克，发好辽参100克，鸡蛋清300克，杏汁20克，雀巢1个，蟹子、盐、味粉、白糖、生粉、姜、葱各适量做法1、将辽参用葱、姜及调味料煨制，冷冻后切成薄... 经验常识 2022-07-17
酿珍宝菇-山珍 做法:1 将新鲜珍宝菇去柄，肉馅以新鲜五花肉剁碎之口感为佳，没时间的话用现成的免制猪肉也可以；2 适量洋葱剁碎混入肉馅中，再加入少量麻油、料酒、鶏粉、精盐充... 经验常识 2022-07-17
