如何控制外源性尿酸

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多吃蔬菜：在蔬菜当中富含膳食纤维可以帮助我们通过肠道排泄一定的尿酸。奶制品：在众多的研究中都提到了奶制品对于降低血尿酸的好处，尤其是那些脱脂的奶制品。水果：在众多的水果当中，有一种水果显示与尿酸的异常升高呈负相关，而且会降低痛风患者的发作风险，它就是著名的樱桃。绝对不要饮酒和摄入大量的含果糖比较多的饮品。烹饪的方法也很讲究，要减少酱料的使用，不要采用油炸的办法。尽量控制含油脂比较多的食材，含糖比较多的食材以及含盐比较多食材的摄入。

多吃蔬菜：在蔬菜当中富含膳食纤维可以帮助我们通过肠道排泄一定的尿酸，虽然量不是特别的多，但是聊胜于无，很多人其实不知道通过肠道是可以排泄体内尿酸的，这个比例也不是特别的低，达到了30%。一天建议蔬菜的量要控制在500克以上，有些朋友可能会担心蔬菜当中也含有嘌呤，会否增加尿酸增高的风险。这个问题已经有很多国家的学者研究的比较多了，在这些研究中显示植物性食材的嘌呤相对来讲比较粗糙，不容易被我们的人体所吸收，所以并不会增加高尿酸血症或者是痛风发作的风险，包括我们比较害怕的豆类的，甚至还有一些研究显示适当的摄入豆类，起到一定降尿酸的作用。如果有肾功能异常的朋友在摄入蔬菜的时候，最好要用水焯一下，去掉植物性食材当中的草酸。

奶制品：在众多的研究中都提到了奶制品对于降低血尿酸的好处，尤其是那些脱脂的奶制品，研究显示与尿酸异常升高是呈强负相关的，每天摄入300毫升的鲜奶是完全可以的，而且建议摄入脱脂牛奶，虽然价格略贵一些。

水果：在众多的水果当中，有一种水果显示与尿酸的异常升高呈负相关，而且会降低痛风患者的发作风险，它就是著名的樱桃，有研究显示每天摄入一定量的樱桃，可以降低痛风的发作风险40%左右，每天摄入的量不用太多，十几枚即可。对于水果来讲，还有一个必须要说的事，那就是在水果当中含有的果糖成分是比较多的，如果大量的摄入水果，很有可能导致尿酸的异常，尤其是和鲜榨的果汁，对于有糖尿病的尿酸异常患者来讲，水果摄入的量更是要控制。

绝对不要饮酒和摄入大量的含果糖比较多的饮品。这两种饮料都是容易导致痛风发作的高危因素，根据2016年的我国痛风治疗指南，对于男性痛风患者来讲，主要诱发痛风的因素，前三名分别是饮酒、高嘌呤饮食以及剧烈运动。控制酒精的摄入和含果糖比较多的饮品，对于控制水尿酸对于避免尿酸异常升高有非常重要的作用。

对于肉类、海鲜、长时间熬煮的肉汤等这些含嘌呤比较多的食材，一定要尽量控制摄入，每次摄入的量尽量不要超过100克，而且每周摄入的频次尽量不要超过2~3次，烹饪的方法也很讲究，要减少酱料的使用，不要采用油炸的办法，烤、水煮是相对来讲比较安全的使用方法。

另外在控制血尿酸的过程当中，也一定要尽量控制含油脂比较多的食材，含糖比较多的食材以及含盐比较多食材的摄入，这些都与尿酸的异常是有相关性的。