猴头菇褒汤骨-汤类大全 材料: 姜片、猴头菇大概4、5个就够了不要多放哦,有点苦味,汤骨可多放点,用水泡上一天去血水 及时更换新水保证泡后水里没颜色,猴头菇用温水泡上2小时中间也... 经验常识 2022-07-17
泰式酸辣汤-汤类大全 材料: 泰式酸辣汤酱一袋,明虾、墨鱼、杏鲍菇、香菜、柠檬半个做法: 1、明虾洗净剪去虾须,开背去泥肠,墨鱼去肠去皮切花刀改小块,杏鲍菇切成片,香菜切成末... 经验常识 2022-07-17
猪肝菠菜汤-汤类大全 材料: 猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗) 调料: 油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)做法: 1 猪肝洗净拭干水,用... 经验常识 2022-07-17
灵芝蜂蜜银耳羹-汤类大全 原料: 灵芝4克(约6片) 银耳10克 蜂蜜,大枣适量 做法: 1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。灵芝用清水洗净。 ... 经验常识 2022-07-17
酱焖鲫鱼-川菜 原料:小鲫鱼若干条(以家里食客数定) 调料: 生姜30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。 制作... 经验常识 2022-07-17
罗宋汤-汤类大全 原料: 卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。 调料: 听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,... 经验常识 2022-07-17
葱花鸡配土豆泥-川菜 材料: 仔母鸡一只,约2斤;土豆约1斤半;葱,姜,盐.做法: 1.鸡块加盐腌上;土豆先用牙刷刷洗一下,然后下锅煮到变软,取出,去皮,放入盘中,压成泥. 2... 经验常识 2022-07-17
泡椒什锦菜-川菜 主料: 黑木耳、红椒,绿椒,红萝卜、青笋配料: 柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜做法: 1、将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽... 经验常识 2022-07-17
珍珠蒸鸡-川菜 原材料 鹌鹑蛋:20个,香菇:5朵,鸡翅::400克,姜::1块,葱::2根,调味料,盐::5克,鸡精::2克,生粉::5克,胡椒粉:2克,蚝油::3克,料酒::10克,柱侯酱3克做法 ... 经验常识 2022-07-17
面筋胡辣汤-川菜 原料: 面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个(生的)。调料: 精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。做... 经验常识 2022-07-17
牛肉辣椒酱-川菜 材料: 牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。做法: 1.将红辣椒、姜、蒜、... 经验常识 2022-07-17
五彩大杏仁杂菜粒-川菜 原料: 杏仁50克,毛豆仁50克,豆干50克,黄菜椒50克,红菜椒50克,大蒜片3克,鲜姜片3克,生抽5毫升,芝麻香油5毫升,鸡粉3克,白砂糖3克,盐3克,色拉油20毫升 做法:... 经验常识 2022-07-17
上汤“豆苗”-川菜 用料: 1、鸡一只(最好用土鸡)。2、猪筒骨一根(如果用土鸡的话,就可不用猪筒骨)。3、猪肉三两。4、火腿二两。5、蘑菇二两。6、番茄一个。7、皮蛋一个。8、豆... 经验常识 2022-07-17
香蒜豆豉炒辣卜-川菜 原料: 萝卜干、蒜蓉、干豆豉、红辣椒、味精步骤: 1、 萝卜干洗净,切成小丁,萝卜干最好买没有甜味的,要干一点,太软太湿影响口感 2. 大蒜切成蓉 3. 红辣... 经验常识 2022-07-17
兔子腿-川菜 原料: 兔子腿3根,葱姜一丢丢,basil,韩国烤肉酱,韩国辣酱(带甜味儿那种),生抽,糖,盐,醋,料酒,花椒面,胡椒粉儿,蜂蜜1勺etc.做法: 1.兔子腿斩块腌制(斩的比较大.我... 经验常识 2022-07-17
萝卜块泡菜-川菜 材料: 萝卜一个(或者量自己控制),我用的白萝卜,感觉这种更脆水分也大一些,皮也不会很硬,韩国辣椒粉,要细的那一种,没有颗粒,就是粉末状的,做这个泡菜要... 经验常识 2022-07-17
盐水猪蹄-川菜 材料: 猪蹄,青红辣椒【最好是小米辣】,五香粉,辣椒油,炸花生米,葱姜,高汤,凉白开,鸡粉,鸡精,香芹,小葱,香菜,花椒面,白胡椒粉做法: 1:先把青... 经验常识 2022-07-17
醪糟菊花冻-川菜 材料: 醪糟(即江米酒)两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个调料: 白糖适量、鱼胶粉两匙,矿泉水一杯 做法: 1、小菊花用盐水浸泡一小时,再入热水汆烫片刻捞起... 经验常识 2022-07-17
果仁排骨-川菜 主料:排骨2500克 辅料: 炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克,香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克制作: 1)将炒果仁、... 经验常识 2022-07-17
辣子肥肠-川菜 材料: 1、猪大肠500g 2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整) 3、花椒20g(根据个人口味适当调整) 4、姜片、蒜片少许 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡... 经验常识 2022-07-17
竹荪蛋烧鸡-苏菜 材料: 竹荪蛋,鸡肉,姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,芝麻. 做法: 1.竹荪蛋洗净切成下块备用,鸡肉切成小块备用. 2.锅中放油,油热后放入葱段,蒜片,姜片炒香,再放入切... 经验常识 2022-07-17
荷香排骨-苏菜 材料: 干荷叶8张糯米150克 小米100克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 料酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 鸡精1茶匙(5克) 做... 经验常识 2022-07-17
糖醋肉段-苏菜 材料:肉 配料: 葱,白糖,清醋,盐,鸡精,十三香,淀粉,料酒,香油. 做法: 1.先把肉切好,然后放入少许盐,十三香,鸡精搅拌,放置大约30 分钟. ... 经验常识 2022-07-17
爆腌小黄鱼-苏菜 原料: 小黄鱼六条 姜 葱 红椒做法: 1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天 2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈. ... 经验常识 2022-07-17
西兰花炒甘兰-苏菜 原料:西兰花 紫甘兰 黄豆芽 冬腌菜 青椒 黑木耳 胡萝卜 金针菇(当然你喜欢其他的菜也可以换着品种做.但是冬腌菜和黄豆芽是不能少的,八样就可以啦) 做法: 1.将... 经验常识 2022-07-17
蛋烧麦-苏菜 主料: 鸡蛋400克,虾仁600克辅料: 小白菜10克调料: 辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,淀粉(玉米)2克,大葱10克,鸡油100克 做法: 1. 葱剁... 经验常识 2022-07-17
苏式叉烧肉-苏菜 主料: 猪腿肉350克菜谱辅料: 红曲10克菜谱调料: 酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克 做法: 1. ... 经验常识 2022-07-17
芫爆里脊-鲁菜 配 料: 猪里脊肉 250克。 鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。 黄酒 5克 小葱 2克 猪油(炼制) 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克... 经验常识 2022-07-17
荠菜烩玉女-鲁菜 配 料: 净玉女蘑150克,鲜荠菜50克,红辣椒菱形片适量。 调料/腌料: 1)菌王清汤125克,精盐4克,育兰菌王精2克。2)40度水淀粉10克,精制油25克。 ·特... 经验常识 2022-07-17
椒香扇贝-鲁菜 用料: 大扇贝4个、粉丝 30g、花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油 1汤匙(15ml)、高... 经验常识 2022-07-17
蒸蒜香大虾-湘菜 材料: 大虾350克(约9两半),蒜头5粒,红椒丝,葱粒各1汤匙。芡汁料: 蒜茸辣酱1/2汤匙,糖1平茶匙,生抽1茶匙,水2汤匙。制作: 1、大虾划开虾背,去虾... 经验常识 2022-07-17
鸡火甲鱼汤-浙菜 主料:甲鱼1只(约750克重)辅料: 鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量; 制作: 1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯... 经验常识 2022-07-17
豇豆烧肉-浙菜 主料:豇豆300克,五花肉400克,甜面酱1汤匙 辅料: 绍酒、糖、盐、鸡粉适量,葱段、姜片、蒜瓣各适量。 制作: 1)、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅... 经验常识 2022-07-17
酱骨架-东北菜 配 料: 猪脊骨。 姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐。 操 作: 1。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再... 经验常识 2022-07-17
砂锅白菜-东北菜 材料: 娃娃菜、丸子、鱼丸、海带、蟹味菇、胡萝卜、粉条、大葱、姜 做法: 1、娃娃菜洗净切适当大小;胡萝卜、海带、蟹味菇洗净分别切适当大小;粉条煮软备用;... 经验常识 2022-07-17
兰花熊掌-东北菜 主料: 油菜心 200克 熊掌 2000克 青虾 200克 辅料: 火腿 50克 冬笋 50克 口蘑 25克 肥膘肉 50克 淀粉(玉米) 50克 鸡蛋清 50克 调料: 黄酒 40克 味精 3克... 经验常识 2022-07-17
虾蓉冬瓜夹-东北菜 原料: 冬瓜一块、虾六个、猪肉馅少许(要稍微肥点的)、香葱末和胡萝卜末各少许,盐、鸡精、绍兴黄酒各少许,淀粉少许。 做法: 1、将虾去头剥壳,去除泥线... 经验常识 2022-07-17
渍菜粉-东北菜 材料: 小翠酸菜、水晶粉条、五花肉、葱姜蒜末、油盐、鸡精、十三香、料酒、酱油、高汤做法: 1、粉条用水焯好,酸菜用冷水洗一下备用。 2、锅烧热放油,下... 经验常识 2022-07-17
豉汁蒸带子-东北菜 主料:带壳鲜带子(长壳大贝类)10只。 辅料: 熟豆豉10克,蒜茸2.5克,老抽5克,精盐2.5克,湿生粉5克,熟油5克。 制法: 1、将带子洗净放在碟上,淋上熟油... 经验常识 2022-07-17
白菜猪肉馄饨-东北菜 主料: 面皮(买现成的) 、猪肉馅(前膀)、白菜 配料: 鸡蛋 、葱末、姜末 、紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜调料: 酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、... 经验常识 2022-07-17
猪肉酸菜炖粉条-东北菜 用料: 酸菜一包500克,带皮五花肉450克,粉条或粉丝,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。做法: 1、锅中加水,约9杯,五花肉切成大薄片,放入... 经验常识 2022-07-17
三丝鱼卷-粤菜 原料: 黑鱼肉200克,火腿丝、青椒丝、笋丝各25克,鸡蛋清1个,豌豆荚100克,葱、姜、胡椒粉各少许,黄酒10克,盐、味精各2克,淀粉、油各适量。 制法: ... 经验常识 2022-07-17
马赛海鲜汤-粤菜 原料: 新鲜鱼,要那种白色肉的鱼 2斤,沙白 12个,新鲜的虾 1斤,番茄 1个,蒜 1片,藏红花 1小撮,小洋葱 2个,月桂叶 2片,切碎的西芹少许,白葡萄酒 2杯,水 8杯 做法... 经验常识 2022-07-17
脆皮鸡-粤菜 原料: 母鸡一只(净重1000克),糖稀50克,水淀粉150克,米醋10克,料酒10克,花生油300克。 做法: 1、鸡洗净,去皮、去爪、净膛、去眼球。 2、将糖稀... 经验常识 2022-07-17
鲜虾蛋皮卷-粤菜 主料:虾仁150克。 辅料: 净鸡蛋200克,笋丝100克,味精5克,湿北菇丝100克,精盐2.5克,绍酒15克,麻油1.5克,湿生粉15克,鸡蛋白40克,生抽250克。 制法: ... 经验常识 2022-07-17
油角-粤菜 材料: 面粉200克,黄油75克,牛奶7大匙,细砂糖2大匙,红豆沙适量做法: 1.面粉中加入细砂糖、牛奶和成表面光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时。... 经验常识 2022-07-17
西芹炒螺丁-粤菜 材料: 海螺肉、西芹、胡萝卜、春笋、作法: 1.西芹、胡萝卜、春笋分別切段,海螺肉切丁 2.胡萝卜、春笋、西芹过开水捞出,控干备用 3.锅内烧热,放油,爆香... 经验常识 2022-07-17
炒扇贝-粤菜 材料: 扇贝、春笋、芦笋作法: 1.扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置, 锅内烧热,放香油,到入葱丝爆香,再到入腌好的扇贝 2.扇贝変色后,放入春笋、芦笋。... 经验常识 2022-07-17
大杏仁棒棒鸡-京菜 原料: 杏仁30克,鸡腿一只,小黄瓜50克 粉皮50克,大葱1段,鲜姜2片 料酒15毫升,芝麻酱10克,大蒜碎5克 生抽10毫升,香醋10毫升,芝麻香油5毫升 辣椒油3... 经验常识 2022-07-17
玫瑰藕粉圆-京菜 原料: 小元宵 西湖藕粉 干桂花 玫瑰花做法: 1.将玫瑰花用盐水浸洗后切丝 2.将糯米粉加水.和成面团.槎做成一个个糯米小圆子 3.将水烧开,把小糯米圆子放... 经验常识 2022-07-17
大杏仁鳕鱼片-京菜 原料: 鳕鱼片1片,杏仁粒200克,面粉100克 鸡蛋1个,盐1 茶匙 ,胡椒粉3茶匙 干白葡萄酒1 大汤匙,柠檬汁1大汤匙 黄油1大汤匙,洋葱1/3个,芹菜叶1大汤... 经验常识 2022-07-17
狮子头炒青菜-京菜 材料:猪肉馅(7成瘦,3成肥) 500g 马蹄(荸荠) 8个 青菜 500g 大料 1只 葱末 2茶匙(10g) 姜末 2茶匙(10g) 香葱节(2cm) 1汤匙(15g)鸡蛋 1只 酱... 经验常识 2022-07-17
花椒油泼鲜笋-京菜 原料: 鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙(30ml)、盐1/4茶匙(1克)、煮锅中放入的盐1茶匙(5克) 做法: 1、鲜笋去皮切成小条儿,红... 经验常识 2022-07-17
飘香大盘鸡-京菜 主料:柴鸡 辅料: 土豆、彩椒、香菜根、干葱、面粉 调料: 盐、白糖、豆瓣酱、老抽、啤酒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 烹制方法: 1、坐油,下花椒、香菜... 经验常识 2022-07-17
番茄菜花-京菜 原料:菜花,番茄调料:盐,糖,鸡精,淀粉做法将菜花分成小朵,番茄切丁. 将菜花用开水炒一下备用. 净锅,不需要加油,将番茄放入锅中抄,放入菜花,加入盐,糖,... 经验常识 2022-07-17
茶汁蒸豆腐-鲁菜 食材:豆浆250毫升,鸡蛋清2个,鸡蛋黄1个 调料:普洱茶叶15克, 盐5克 原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售,一般的普洱茶叶即可。 做法: 1 把豆浆、蛋清和蛋黄... 经验常识 2022-07-17
韩酱炖鸡-京菜 原料: 鸡半只,土豆(大型)两个,蒜两头,韩国辣椒酱120克配料: 啤酒1瓶(也可以用水),葱,酱油,盐做法:1,整鸡切成块,在开水里大火煮两分钟。2,捞出... 经验常识 2022-07-17
蜜汁烤鲜鱿灌肠-鲁菜 食材:鱿鱼2只,猪前尖肉馅100克 调料: 白糖15克,海鲜酱45克,番茄沙司75克,红尖椒、盐少许 原料采买:最好挑选小只的鱿鱼,加了肉馅后比较容易烤均匀,新鲜的... 经验常识 2022-07-17
烧椒鹌鹑皮蛋-鲁菜 食材:鹌鹑松花蛋3只 调料: 青、红尖椒各15克,米醋15克,盐45克,白糖8克,香油少许 做法: 1 青、红尖椒过油炸之后小心去皮切丝备用。 2 把鹌鹑... 经验常识 2022-07-17
三杯鸡-鲁菜 原料: 鸡翅跟调料: 香油1杯,老抽1杯,酒(料酒、米酒或啤酒都不错)1杯,葱一根,姜四五片,蒜四五瓣,糖适量,蚝油一勺(也可以用酱油),盐少量,五香粉... 经验常识 2022-07-17
炸蛎黄-鲁菜 原料:海蛎黄500克,面粉150克,盐3克,花椒盐1小碟,猪油适量。 制法: 1、撬开蛎壳,取出蛎黄,去硬牙,洗净泥沙,撒上盐拌匀。 2、净锅上旺火,入猪油,... 经验常识 2022-07-17
土豆鸡翅-鲁菜 用料:鸡翅根几个 土豆3个 调料: 花椒 盐 鸡精 姜 做法: 1、把鸡翅放在热水里煮一下,把血水煮出来。 2、油热的时候先把花椒放锅里爆香,然后鸡翅和土豆块... 经验常识 2022-07-17
芝麻鸭-鲁菜 原料: 净肥鸭1只,葱段5克,姜丝3克,鸡蛋2个,面粉50克,砂仁、豆蔻各3克,丁香1克,芝麻40克,面包糠100克,盐50克,味精、黄酒、精制油各适量。 制法: ... 经验常识 2022-07-17
三鲜西施豆腐-鲁菜 用料:鸡翅根两个,鸡蛋两个,青椒一个,虾皮一把,豆腐一块.香菜一根. 调料:盐,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡精,香油. 做法: 1、鸡翅膀根两个. 剔骨去皮切成丁.放盐,胡椒粉... 经验常识 2022-07-17
腌菜花-鲁菜 用料:长梗青菜, 调料:姜蒜,红椒,盐,麻油 做法: 1、长梗青菜弃叶取梗,洗净沥干水. 2、姜切碎,蒜,红椒切小片.(要多一点才香哦). 3、将1和2混匀,放... 经验常识 2022-07-17
西芹海米-鲁菜 用料:西芹 调料: 海米 姜丝 红黄椒 盐 做法: 1、西芹洗净切成小段,如果买的西芹太粗,可以用刀从中间分开,细长的小段炒起来更易入味。海米要事先泡一... 经验常识 2022-07-17
稻香排骨-徽菜 用料:猪仔排 净稻草 调料:姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白糖 做法: 1、猪仔排剁成长条块,焯水定形。 2、锅上火滑油,留底油,放入姜、蒜、葱,炒出香味,下猪... 经验常识 2022-07-17
鸡蛋饼-鲁菜 用料:面浆、菠菜、鸡蛋 调料:盐、花椒大料、油 做法: 1、拌面浆——可以多了放水,把面调匀,加入切碎的菠菜和搅匀的鸡蛋 2、调成糊状就可以了~~~调料很... 经验常识 2022-07-17
土豆炸饺-徽菜 用料:土豆泥 牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒 调料: 精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油 做法: 1、土豆去皮蒸熟,压成泥。 2、牛肉茸用调料腌渍上浆,... 经验常识 2022-07-17
干锅素肉-徽菜 用料:千张 水发干笋丝 红椒丝 调料:精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 做法: 1、将千张卷成卷,用纱布包裹后再用细绳捆紧。 2、砂锅加清水,下调料,放入包好的干... 经验常识 2022-07-17
鱼头豆腐汤-徽菜 用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克) 调料: 水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),... 经验常识 2022-07-17
鸡丝银鱼汤-徽菜 用料:干银鱼50克,鸡脯肉200克,鸡蛋1个 调料: 生姜1小块,淀粉适量,酱油1小匙,高汤15大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙 做法: 1、干银鱼泡... 经验常识 2022-07-17
银鱼煎蛋-徽菜 用料:鸡蛋5个,银鱼500克 调料:葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙,精盐5茶匙,熟猪油1.5汤匙 做法: 1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分。 2、鸡蛋磕入碗内... 经验常识 2022-07-17
鸡蛋炒苦瓜-徽菜 用料:苦瓜一条、鸡蛋两个 调料:油、盐、鸡精少许 做法: 1、先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片。 2、炒锅入适量油,待有8成热,倒入苦瓜翻炒几下放少许... 经验常识 2022-07-17
河南新郑丁家粉蒸肉-徽菜 用料:硬肋上猪肉一斤 小米或糯米三钱 10块排骨 调料:花椒 糖六钱 面酱三钱 葱、姜丝少许 酱油 做法: 1、选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、... 经验常识 2022-07-17
串烧鸡柳-粤菜 原料 鸡腿肉200克,菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克,青椒1个,大蒜2粒。调味料 酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油... 经验常识 2022-07-17
炒蛤蜊-粤菜 原料 蛤蜊400克调料 姜末、葱末、蒜末、叶菜、精盐适量。烹饪步骤 1.用盐水将蛤蜊浸泡后,加入姜末、蒜末、葱末、搅拌均匀。 2.以微波90%火力加热5分钟。 ... 经验常识 2022-07-17
鸡沾口蘑-粤菜 【原料】 口蘑50克,鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许,鸡蛋清2个,料酒10克,精盐1.5克,湿玉米粉10克,面粉少许,清汤350克,鸡油5克。 【制作及食用过程】 ... 经验常识 2022-07-17
煮糟青鱼-粤菜 原料 青鱼,熟火腿、水发香菇、熟冬笋片、菠菜,香糟、盐、葱、姜、绍酒、味精、熟猪油 制作过程 1. 将鱼段皮朝下,在脊骨上横切三刀(骨断肉连),用精盐擦抹... 经验常识 2022-07-17
罗汉斋-粤菜 原料 冬菇(浸软)20克,蚝油1汤匙,蒜茸15克,食油3汤匙,荷兰豆100克,菜花(切小)100克,番茄(切瓣)100克,小玉米笋(切开)70克,蘑菇50克。制作方法 ... 经验常识 2022-07-17
梅子炆鸭-粤菜 用料 鸭子 1只 咸水酸梅 12个 柱候酱 2汤匙(30ml) 片糖 2片 老姜 1块(约20g) 红椒丝 5g 香葱丝 5g油 2汤匙(30ml)做法市场上买来的活鸭请店家... 经验常识 2022-07-17
灵芝恋玉蝉-粤菜 【原料】 水发冬菇…20朵, 熟火腿肉…10克, 鲜虾肉…200克, 猪肥膘肉…75克, 鸭蛋清…6个, 干淀粉…2.5克, 精盐…4克, 上汤…500克, 味精…5.5克【制作... 经验常识 2022-07-17
奶油咖喱鸡-京菜 主料:鸡脯肉 辅料:胡萝卜、洋葱、玉米粒、土豆 调料:黄油、牛奶、红葡萄酒、咖喱块 烹制方法: 1、将胡萝卜、土豆切成丁,入锅焯熟后过凉,鸡脯肉焯水取出;... 经验常识 2022-07-17
牛肉六珍煲-粤菜 原料: 牛肉400克,香菇80克,枸杞子7克,胡萝卜100克,山药100克,猴头菇80克;姜、蒜、盐、味精、料酒、橄榄油。 制法: 1.先将香菇、猴头菇泡发待用; ... 经验常识 2022-07-17
三虾豆腐-京菜 主料:豆腐 辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 烹制方法: 1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下... 经验常识 2022-07-17
金饼熬茄子-京菜 主料:茄子、玉米饼 辅料:五花肉、小西红柿、葱、姜、蒜 调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、干辣椒、大料、香油 烹制方法: 1、将茄子切成滚刀块,五花肉切片... 经验常识 2022-07-17
石家酱方-京菜 主料:五花肉 辅料:葱、姜 调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 烹制方法: 1、坐开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂... 经验常识 2022-07-17
微辣酱爆肠-鲁菜 材料: 肥肠半斤 辣椒面一小勺 花椒粉半小勺 酱油适量 姜末适量 蒜末适量 甜酱2勺 麻油少许 大葱一根切丝做法: 1 肥肠洗净后加入辣椒面,花椒粉和酱油... 经验常识 2022-07-17
乌龙吐珠-京菜 主料:海参 辅料:鹌鹑蛋、青豆、葱、姜 调料: 盐、鸡精、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖、料酒 烹制方法: 1、将海参改刀,坐开水,加入盐、料酒,放入海参煮10... 经验常识 2022-07-17
蟹香疙瘩汤-鲁菜 主料:海蟹 辅料: 面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 调料: 盐、鸡精、胡椒粉 烹制方法: 1、将海蟹壳打开,废物去掉,... 经验常识 2022-07-17
祥云凤展翅-鲁菜 原料:鸡中翅、鱼翅、火腿丝调料:盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉制作: 1.鸡翅用水煮至7成熟,从两端拆去两根鸡骨 2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后,加入上汤、... 经验常识 2022-07-17
叉烧野鸡 -苏菜 【菜谱原料】 野鸡一只(重约500克)。 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花... 经验常识 2022-07-17
百花酒焖肉 -苏菜 主料:去骨肋条肉一块1000克。辅料:百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 制作过程: 将猪肋条肉洗刮干净,用洁布吸去水分,用... 经验常识 2022-07-17
酱汁排骨 -苏菜 【菜谱原料】 猪肋排骨肉1000克。 酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。【制作过程】 先将排骨放盐,绍酒,... 经验常识 2022-07-17