猴头菇褒汤骨-汤类大全 材料： 姜片、猴头菇大概4、5个就够了不要多放哦，有点苦味，汤骨可多放点，用水泡上一天去血水 及时更换新水保证泡后水里没颜色，猴头菇用温水泡上２小时中间也... 经验常识 2022-07-17
泰式酸辣汤-汤类大全 材料： 泰式酸辣汤酱一袋，明虾、墨鱼、杏鲍菇、香菜、柠檬半个做法： 1、明虾洗净剪去虾须，开背去泥肠，墨鱼去肠去皮切花刀改小块，杏鲍菇切成片，香菜切成末... 经验常识 2022-07-17
猪肝菠菜汤-汤类大全 材料： 猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗) 调料： 油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)做法: 1 猪肝洗净拭干水，用... 经验常识 2022-07-17
灵芝蜂蜜银耳羹-汤类大全 原料： 灵芝4克（约6片） 银耳10克 蜂蜜,大枣适量 做法： 1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。灵芝用清水洗净。 ... 经验常识 2022-07-17
酱焖鲫鱼-川菜 原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定） 调料： 生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。 制作... 经验常识 2022-07-17
罗宋汤-汤类大全 原料： 卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 调料: 听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，... 经验常识 2022-07-17
葱花鸡配土豆泥-川菜 材料: 仔母鸡一只，约２斤；土豆约1斤半；葱，姜，盐．做法： 1.鸡块加盐腌上；土豆先用牙刷刷洗一下，然后下锅煮到变软，取出，去皮，放入盘中，压成泥． 2... 经验常识 2022-07-17
泡椒什锦菜-川菜 主料: 黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋配料： 柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜做法： 1、将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽... 经验常识 2022-07-17
珍珠蒸鸡-川菜 原材料 鹌鹑蛋:20个，香菇:5朵，鸡翅::400克，姜::1块，葱::2根，调味料，盐::5克，鸡精::2克，生粉::5克，胡椒粉:2克，蚝油::3克，料酒::10克，柱侯酱3克做法 ... 经验常识 2022-07-17
面筋胡辣汤-川菜 原料： 面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。调料： 精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。做... 经验常识 2022-07-17
牛肉辣椒酱-川菜 材料： 牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。做法： 1.将红辣椒、姜、蒜、... 经验常识 2022-07-17
五彩大杏仁杂菜粒-川菜 原料： 杏仁50克,毛豆仁50克,豆干50克，黄菜椒50克,红菜椒50克,大蒜片3克，鲜姜片3克,生抽5毫升,芝麻香油5毫升，鸡粉3克,白砂糖3克,盐3克，色拉油20毫升 做法：... 经验常识 2022-07-17
上汤“豆苗”-川菜 用料： 1、鸡一只（最好用土鸡）。2、猪筒骨一根（如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨）。3、猪肉三两。4、火腿二两。5、蘑菇二两。6、番茄一个。7、皮蛋一个。8、豆... 经验常识 2022-07-17
香蒜豆豉炒辣卜-川菜 原料: 萝卜干、蒜蓉、干豆豉、红辣椒、味精步骤: 1、 萝卜干洗净，切成小丁，萝卜干最好买没有甜味的，要干一点，太软太湿影响口感 2. 大蒜切成蓉 3. 红辣... 经验常识 2022-07-17
兔子腿-川菜 原料: 兔子腿3根,葱姜一丢丢,basil,韩国烤肉酱,韩国辣酱(带甜味儿那种),生抽,糖,盐,醋,料酒,花椒面,胡椒粉儿,蜂蜜1勺etc.做法: 1.兔子腿斩块腌制(斩的比较大.我... 经验常识 2022-07-17
萝卜块泡菜-川菜 材料： 萝卜一个（或者量自己控制），我用的白萝卜，感觉这种更脆水分也大一些，皮也不会很硬,韩国辣椒粉，要细的那一种，没有颗粒，就是粉末状的，做这个泡菜要... 经验常识 2022-07-17
盐水猪蹄-川菜 材料： 猪蹄，青红辣椒【最好是小米辣】，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉做法： 1：先把青... 经验常识 2022-07-17
醪糟菊花冻-川菜 材料： 醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个调料： 白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯 做法： 1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起... 经验常识 2022-07-17
果仁排骨-川菜 主料：排骨2500克 辅料： 炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克制作： 1)将炒果仁、... 经验常识 2022-07-17
辣子肥肠-川菜 材料： 1、猪大肠500g 2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整) 3、花椒20g(根据个人口味适当调整) 4、姜片、蒜片少许 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡... 经验常识 2022-07-17
竹荪蛋烧鸡-苏菜 材料： 竹荪蛋,鸡肉,姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,芝麻. 做法: 1.竹荪蛋洗净切成下块备用,鸡肉切成小块备用. 2.锅中放油,油热后放入葱段,蒜片,姜片炒香,再放入切... 经验常识 2022-07-17
荷香排骨-苏菜 材料： 干荷叶8张糯米150克 小米100克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 料酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 鸡精1茶匙(5克) 做... 经验常识 2022-07-17
糖醋肉段-苏菜 材料：肉 配料： 葱，白糖，清醋，盐，鸡精，十三香，淀粉，料酒，香油． 做法： 1.先把肉切好，然后放入少许盐，十三香，鸡精搅拌，放置大约３０ 分钟． ... 经验常识 2022-07-17
爆腌小黄鱼-苏菜 原料: 小黄鱼六条 姜 葱 红椒做法: 1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天 2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈. ... 经验常识 2022-07-17
西兰花炒甘兰-苏菜 原料:西兰花 紫甘兰 黄豆芽 冬腌菜 青椒 黑木耳 胡萝卜 金针菇(当然你喜欢其他的菜也可以换着品种做.但是冬腌菜和黄豆芽是不能少的,八样就可以啦) 做法: 1.将... 经验常识 2022-07-17
蛋烧麦-苏菜 主料： 鸡蛋400克,虾仁600克辅料： 小白菜10克调料： 辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,淀粉(玉米)2克,大葱10克,鸡油100克 做法： 1. 葱剁... 经验常识 2022-07-17
苏式叉烧肉-苏菜 主料： 猪腿肉350克菜谱辅料： 红曲10克菜谱调料： 酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克 做法： 1. ... 经验常识 2022-07-17
芫爆里脊-鲁菜 配 料: 猪里脊肉 250克。 鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。 黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克... 经验常识 2022-07-17
荠菜烩玉女-鲁菜 配 料: 净玉女蘑150克，鲜荠菜50克，红辣椒菱形片适量。 调料/腌料： 1）菌王清汤125克，精盐4克，育兰菌王精2克。2）40度水淀粉10克，精制油25克。 ·特... 经验常识 2022-07-17
椒香扇贝-鲁菜 用料： 大扇贝4个、粉丝 30g、花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、豉油 1汤匙（15ml）、高... 经验常识 2022-07-17
蒸蒜香大虾-湘菜 材料： 大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝，葱粒各1汤匙。芡汁料： 蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。制作： 1、大虾划开虾背，去虾... 经验常识 2022-07-17
鸡火甲鱼汤-浙菜 主料：甲鱼1只(约750克重)辅料： 鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量； 制作： 1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯... 经验常识 2022-07-17
豇豆烧肉-浙菜 主料：豇豆300克，五花肉400克，甜面酱1汤匙 辅料： 绍酒、糖、盐、鸡粉适量，葱段、姜片、蒜瓣各适量。 制作： 1)、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅... 经验常识 2022-07-17
酱骨架-东北菜 配 料: 猪脊骨。 姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐。 操 作: 1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再... 经验常识 2022-07-17
砂锅白菜-东北菜 材料： 娃娃菜、丸子、鱼丸、海带、蟹味菇、胡萝卜、粉条、大葱、姜 做法： 1、娃娃菜洗净切适当大小；胡萝卜、海带、蟹味菇洗净分别切适当大小；粉条煮软备用；... 经验常识 2022-07-17
兰花熊掌-东北菜 主料: 油菜心 200克 熊掌 2000克 青虾 200克 辅料: 火腿 50克 冬笋 50克 口蘑 25克 肥膘肉 50克 淀粉(玉米) 50克 鸡蛋清 50克 调料: 黄酒 40克 味精 3克... 经验常识 2022-07-17
虾蓉冬瓜夹-东北菜 原料： 冬瓜一块、虾六个、猪肉馅少许（要稍微肥点的）、香葱末和胡萝卜末各少许，盐、鸡精、绍兴黄酒各少许，淀粉少许。 做法： 1、将虾去头剥壳，去除泥线... 经验常识 2022-07-17
渍菜粉-东北菜 材料： 小翠酸菜、水晶粉条、五花肉、葱姜蒜末、油盐、鸡精、十三香、料酒、酱油、高汤做法： 1、粉条用水焯好，酸菜用冷水洗一下备用。 2、锅烧热放油，下... 经验常识 2022-07-17
豉汁蒸带子-东北菜 主料：带壳鲜带子(长壳大贝类)10只。 辅料： 熟豆豉10克，蒜茸2.5克，老抽5克，精盐2.5克，湿生粉5克，熟油5克。 制法： 1、将带子洗净放在碟上，淋上熟油... 经验常识 2022-07-17
白菜猪肉馄饨-东北菜 主料： 面皮(买现成的) 、猪肉馅（前膀）、白菜 配料： 鸡蛋 、葱末、姜末 、紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜调料： 酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、... 经验常识 2022-07-17
猪肉酸菜炖粉条-东北菜 用料： 酸菜一包500克，带皮五花肉450克，粉条或粉丝，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。做法： 1、锅中加水，约9杯，五花肉切成大薄片，放入... 经验常识 2022-07-17
三丝鱼卷-粤菜 原料： 黑鱼肉200克，火腿丝、青椒丝、笋丝各25克，鸡蛋清1个，豌豆荚100克，葱、姜、胡椒粉各少许，黄酒10克，盐、味精各2克，淀粉、油各适量。 制法： ... 经验常识 2022-07-17
马赛海鲜汤-粤菜 原料： 新鲜鱼，要那种白色肉的鱼 2斤,沙白 12个,新鲜的虾 1斤,番茄 1个,蒜 1片,藏红花 1小撮,小洋葱 2个,月桂叶 2片,切碎的西芹少许,白葡萄酒 2杯,水 8杯 做法... 经验常识 2022-07-17
脆皮鸡-粤菜 原料： 母鸡一只(净重1000克)，糖稀50克，水淀粉150克，米醋10克，料酒10克，花生油300克。 做法： 1、鸡洗净，去皮、去爪、净膛、去眼球。 2、将糖稀... 经验常识 2022-07-17
鲜虾蛋皮卷-粤菜 主料：虾仁150克。 辅料： 净鸡蛋200克，笋丝100克，味精5克，湿北菇丝100克，精盐2.5克，绍酒15克，麻油1.5克，湿生粉15克，鸡蛋白40克，生抽250克。 制法： ... 经验常识 2022-07-17
油角-粤菜 材料： 面粉200克，黄油75克，牛奶7大匙，细砂糖2大匙，红豆沙适量做法： 1.面粉中加入细砂糖、牛奶和成表面光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。... 经验常识 2022-07-17
西芹炒螺丁-粤菜 材料: 海螺肉、西芹、胡萝卜、春笋、作法: 1.西芹、胡萝卜、春笋分別切段，海螺肉切丁 2.胡萝卜、春笋、西芹过开水捞出，控干备用 3.锅内烧热，放油，爆香... 经验常识 2022-07-17
炒扇贝-粤菜 材料: 扇贝、春笋、芦笋作法: 1.扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置， 锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝 2.扇贝変色后,放入春笋、芦笋。... 经验常识 2022-07-17
大杏仁棒棒鸡-京菜 原料： 杏仁30克,鸡腿一只,小黄瓜50克 粉皮50克,大葱1段,鲜姜2片 料酒15毫升,芝麻酱10克,大蒜碎5克 生抽10毫升,香醋10毫升,芝麻香油5毫升 辣椒油3... 经验常识 2022-07-17
玫瑰藕粉圆-京菜 原料: 小元宵 西湖藕粉 干桂花 玫瑰花做法: 1.将玫瑰花用盐水浸洗后切丝 2.将糯米粉加水.和成面团.槎做成一个个糯米小圆子 3.将水烧开,把小糯米圆子放... 经验常识 2022-07-17
大杏仁鳕鱼片-京菜 原料： 鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克 鸡蛋1个，盐1 茶匙 ，胡椒粉3茶匙 干白葡萄酒1 大汤匙，柠檬汁1大汤匙 黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤... 经验常识 2022-07-17
狮子头炒青菜-京菜 材料：猪肉馅（7成瘦，3成肥） 500g 马蹄（荸荠） 8个 青菜 500g 大料 1只 葱末 2茶匙（10g） 姜末 2茶匙（10g） 香葱节（2cm） 1汤匙（15g）鸡蛋 1只 酱... 经验常识 2022-07-17
花椒油泼鲜笋-京菜 原料： 鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、煮锅中放入的盐1茶匙（5克） 做法： 1、鲜笋去皮切成小条儿，红... 经验常识 2022-07-17
飘香大盘鸡-京菜 主料：柴鸡 辅料： 土豆、彩椒、香菜根、干葱、面粉 调料： 盐、白糖、豆瓣酱、老抽、啤酒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 烹制方法： 1、坐油，下花椒、香菜... 经验常识 2022-07-17
番茄菜花-京菜 原料：菜花，番茄调料：盐，糖，鸡精，淀粉做法将菜花分成小朵，番茄切丁． 将菜花用开水炒一下备用. 净锅，不需要加油，将番茄放入锅中抄，放入菜花，加入盐，糖，... 经验常识 2022-07-17
茶汁蒸豆腐-鲁菜 食材：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个 调料：普洱茶叶15克, 盐5克 原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售，一般的普洱茶叶即可。 做法： 1 把豆浆、蛋清和蛋黄... 经验常识 2022-07-17
韩酱炖鸡-京菜 原料： 鸡半只，土豆（大型）两个，蒜两头，韩国辣椒酱120克配料： 啤酒1瓶（也可以用水），葱，酱油，盐做法：1，整鸡切成块，在开水里大火煮两分钟。2，捞出... 经验常识 2022-07-17
蜜汁烤鲜鱿灌肠-鲁菜 食材：鱿鱼2只，猪前尖肉馅100克 调料： 白糖15克，海鲜酱45克，番茄沙司75克，红尖椒、盐少许 原料采买：最好挑选小只的鱿鱼，加了肉馅后比较容易烤均匀，新鲜的... 经验常识 2022-07-17
烧椒鹌鹑皮蛋-鲁菜 食材：鹌鹑松花蛋3只 调料： 青、红尖椒各15克，米醋15克，盐45克，白糖8克，香油少许 做法： 1 青、红尖椒过油炸之后小心去皮切丝备用。 2 把鹌鹑... 经验常识 2022-07-17
三杯鸡-鲁菜 原料： 鸡翅跟调料： 香油1杯，老抽1杯，酒（料酒、米酒或啤酒都不错）1杯，葱一根，姜四五片，蒜四五瓣，糖适量，蚝油一勺（也可以用酱油），盐少量，五香粉... 经验常识 2022-07-17
炸蛎黄-鲁菜 原料：海蛎黄500克，面粉150克，盐3克，花椒盐1小碟，猪油适量。 制法: 1、撬开蛎壳，取出蛎黄，去硬牙，洗净泥沙，撒上盐拌匀。 2、净锅上旺火，入猪油，... 经验常识 2022-07-17
土豆鸡翅-鲁菜 用料：鸡翅根几个 土豆3个 调料： 花椒 盐 鸡精 姜 做法： 1、把鸡翅放在热水里煮一下，把血水煮出来。 2、油热的时候先把花椒放锅里爆香，然后鸡翅和土豆块... 经验常识 2022-07-17
芝麻鸭-鲁菜 原料： 净肥鸭1只，葱段5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，砂仁、豆蔻各3克，丁香1克，芝麻40克，面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精制油各适量。 制法： ... 经验常识 2022-07-17
三鲜西施豆腐-鲁菜 用料：鸡翅根两个,鸡蛋两个,青椒一个,虾皮一把,豆腐一块.香菜一根. 调料：盐,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡精,香油. 做法： 1、鸡翅膀根两个. 剔骨去皮切成丁.放盐,胡椒粉... 经验常识 2022-07-17
腌菜花-鲁菜 用料：长梗青菜， 调料：姜蒜，红椒，盐，麻油 做法： 1、长梗青菜弃叶取梗,洗净沥干水. 2、姜切碎,蒜,红椒切小片.(要多一点才香哦). 3、将1和2混匀,放... 经验常识 2022-07-17
西芹海米-鲁菜 用料：西芹 调料： 海米 姜丝 红黄椒 盐 做法： 1、西芹洗净切成小段，如果买的西芹太粗，可以用刀从中间分开，细长的小段炒起来更易入味。海米要事先泡一... 经验常识 2022-07-17
稻香排骨-徽菜 用料：猪仔排 净稻草 调料：姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白糖 做法： 1、猪仔排剁成长条块，焯水定形。 2、锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪... 经验常识 2022-07-17
鸡蛋饼-鲁菜 用料：面浆、菠菜、鸡蛋 调料：盐、花椒大料、油 做法： 1、拌面浆——可以多了放水，把面调匀，加入切碎的菠菜和搅匀的鸡蛋 2、调成糊状就可以了～～～调料很... 经验常识 2022-07-17
土豆炸饺-徽菜 用料：土豆泥 牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒 调料： 精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油 做法： 1、土豆去皮蒸熟，压成泥。 2、牛肉茸用调料腌渍上浆，... 经验常识 2022-07-17
干锅素肉-徽菜 用料：千张 水发干笋丝 红椒丝 调料：精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 做法： 1、将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 2、砂锅加清水，下调料，放入包好的干... 经验常识 2022-07-17
鱼头豆腐汤-徽菜 用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克） 调料： 水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），... 经验常识 2022-07-17
鸡丝银鱼汤-徽菜 用料：干银鱼50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个 调料： 生姜1小块，淀粉适量，酱油1小匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙 做法： 1、干银鱼泡... 经验常识 2022-07-17
银鱼煎蛋-徽菜 用料：鸡蛋5个，银鱼500克 调料：葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙 做法： 1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。 2、鸡蛋磕入碗内... 经验常识 2022-07-17
鸡蛋炒苦瓜-徽菜 用料：苦瓜一条、鸡蛋两个 调料：油、盐、鸡精少许 做法： 1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。 2、炒锅入适量油，待有8成热，倒入苦瓜翻炒几下放少许... 经验常识 2022-07-17
河南新郑丁家粉蒸肉-徽菜 用料：硬肋上猪肉一斤 小米或糯米三钱 10块排骨 调料：花椒 糖六钱 面酱三钱 葱、姜丝少许 酱油 做法： 1、选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、... 经验常识 2022-07-17
串烧鸡柳-粤菜 原料 鸡腿肉200克，菠萝1一2片，蘑菇或草菇50克，青椒1个，大蒜2粒。调味料 酒2茶匙，海鲜酱2汤匙，蒜茸辣酱2平汤匙，生抽1汤匙，糖半汤匙，胡椒粉少许，麻油... 经验常识 2022-07-17
炒蛤蜊-粤菜 原料 蛤蜊400克调料 姜末、葱末、蒜末、叶菜、精盐适量。烹饪步骤 1.用盐水将蛤蜊浸泡后，加入姜末、蒜末、葱末、搅拌均匀。 2.以微波90%火力加热5分钟。 ... 经验常识 2022-07-17
鸡沾口蘑-粤菜 【原料】 口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。 【制作及食用过程】 ... 经验常识 2022-07-17
煮糟青鱼-粤菜 原料 青鱼，熟火腿、水发香菇、熟冬笋片、菠菜，香糟、盐、葱、姜、绍酒、味精、熟猪油 制作过程 1. 将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀(骨断肉连)，用精盐擦抹... 经验常识 2022-07-17
罗汉斋-粤菜 原料 冬菇（浸软）20克，蚝油1汤匙，蒜茸15克，食油3汤匙，荷兰豆100克，菜花（切小）100克，番茄（切瓣）100克，小玉米笋（切开）70克，蘑菇50克。制作方法 ... 经验常识 2022-07-17
梅子炆鸭-粤菜 用料 鸭子 1只 咸水酸梅 12个 柱候酱 2汤匙（30ml） 片糖 2片 老姜 1块（约20g） 红椒丝 5g 香葱丝 5g油 2汤匙（30ml）做法市场上买来的活鸭请店家... 经验常识 2022-07-17
灵芝恋玉蝉-粤菜 【原料】 水发冬菇…20朵， 熟火腿肉…10克， 鲜虾肉…200克， 猪肥膘肉…75克， 鸭蛋清…6个， 干淀粉…2.5克， 精盐…4克， 上汤…500克， 味精…5.5克【制作... 经验常识 2022-07-17
奶油咖喱鸡-京菜 主料：鸡脯肉 辅料：胡萝卜、洋葱、玉米粒、土豆 调料：黄油、牛奶、红葡萄酒、咖喱块 烹制方法： 1、将胡萝卜、土豆切成丁，入锅焯熟后过凉，鸡脯肉焯水取出；... 经验常识 2022-07-17
牛肉六珍煲-粤菜 原料： 牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡萝卜100克，山药100克，猴头菇80克；姜、蒜、盐、味精、料酒、橄榄油。 制法： 1.先将香菇、猴头菇泡发待用； ... 经验常识 2022-07-17
三虾豆腐-京菜 主料：豆腐 辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 烹制方法： 1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下... 经验常识 2022-07-17
金饼熬茄子-京菜 主料：茄子、玉米饼 辅料：五花肉、小西红柿、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、干辣椒、大料、香油 烹制方法： 1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片... 经验常识 2022-07-17
石家酱方-京菜 主料：五花肉 辅料：葱、姜 调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 烹制方法： 1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂... 经验常识 2022-07-17
微辣酱爆肠-鲁菜 材料: 肥肠半斤 辣椒面一小勺 花椒粉半小勺 酱油适量 姜末适量 蒜末适量 甜酱2勺 麻油少许 大葱一根切丝做法: 1 肥肠洗净后加入辣椒面,花椒粉和酱油... 经验常识 2022-07-17
乌龙吐珠-京菜 主料：海参 辅料：鹌鹑蛋、青豆、葱、姜 调料： 盐、鸡精、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖、料酒 烹制方法： 1、将海参改刀，坐开水，加入盐、料酒，放入海参煮10... 经验常识 2022-07-17
蟹香疙瘩汤-鲁菜 主料：海蟹 辅料： 面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 调料： 盐、鸡精、胡椒粉 烹制方法： 1、将海蟹壳打开，废物去掉，... 经验常识 2022-07-17
祥云凤展翅-鲁菜 原料：鸡中翅、鱼翅、火腿丝调料：盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉制作： 1.鸡翅用水煮至7成熟，从两端拆去两根鸡骨 2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后，加入上汤、... 经验常识 2022-07-17
叉烧野鸡 -苏菜 【菜谱原料】 野鸡一只（重约500克）。 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花... 经验常识 2022-07-17
百花酒焖肉 -苏菜 主料：去骨肋条肉一块1000克。辅料：百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 制作过程： 将猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用... 经验常识 2022-07-17
酱汁排骨 -苏菜 【菜谱原料】 猪肋排骨肉1000克。 酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。【制作过程】 先将排骨放盐，绍酒，... 经验常识 2022-07-17
