西湖醋鱼是哪个地方的菜（西湖醋鱼被评为最难吃地方菜？）

哈喽大家好，我是你们的亲亲小编！我们又见面了！

今天我们要讲的菜呢，是最最典型的一道杭帮菜——西湖醋鱼！

作为大名鼎鼎的旅游景点，西湖可谓是四季游人如织，这么多旅游的人，想要享受的自然不仅是美丽的景色，还有好吃的美味。

众所周知西湖有三味，西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤。

而西湖醋鱼，则在三味中占据了首位。

作为江南人士，小编家乡距离西湖并不远，从小到大游西湖游了不知道有多少次，对西湖醋鱼的美味自然是知之甚深了。

但近些年网上却总有些评价传出来，说什么“西湖醋鱼徒有虚名，其实难吃的要人老命！”、“是我和杭州人的味觉差距太大吗？为什么我觉得西湖醋鱼又酸又腥又难吃？”，还有的人干脆下了结论——“我和杭州人的味蕾绝对有一个坏掉了！我不承认西湖醋鱼是美味！”

我：……？？？

黑人问号脸。

怎么回事，难得小编的味觉也出了毛病？我觉得西湖醋鱼挺好吃的啊！

说起来，很多和小编一个年纪的人，会觉得西湖醋鱼好吃，还有一个男人的原因。

这个男人名字叫做南派三叔，他写了一本书叫做《盗墓笔记》，笔记里面有位主人公住在杭州，一回家就带着自己两个兄弟直奔西湖边楼外楼，点上一道西湖醋鱼一道龙井虾仁并各种杭州菜大吃大喝一通。

不少朋友就是被这个男人给忽悠瘸了啊！一到杭州，别的地方不去，直奔楼外楼。

这里我就想问一句了，三叔，楼外楼到底有没有给你代言费？

咳咳，扯得有点远了哈，咱扯回来。

作为一个从小就经常去西湖溜达的人，小编得为西湖醋鱼正个名——这道菜真的很好吃！很好吃好吗！

你觉得不好吃那是因为你没吃到好吃的，就这么简单。

如果你吃的是楼外楼的西湖醋鱼，那我更不奇怪，这家店现在简直了。

现代社会，快餐文化盛行，就连很多老店也不可幸免，出名的同时保证不了味道，偏偏因为名声大位置佳，总不缺少食客，也就造成了他们菜越卖越贵，还越来越难吃，并且死不悔改的德行。

我说的就是楼外楼，实名diss。

当然，你要想在楼外楼吃到好的，也不是不行，别在大堂逗留，直奔三楼小雅间，当然，那价钱自然也就不一样了。

说实话，十来年前的楼外楼味道的确没的说，现在呢，则是没的说，哎。

有此感慨，还是因为小编近日也再次去了一趟楼外楼，点了一道西湖醋鱼，鱼一上来小编就傻眼了，怎么回事？卖相呢？鱼的展翅高飞呢？端上来的鱼别说展翅了，眼珠子都快爆出来了，鱼身上糊了一堆酱汁，尝上一口，又咸又腥又甜又酸，真真是人生百味，味味俱全了简直。

菜入口那一刹那，小编感觉自己的人生如咸鱼啊，做这道菜的大厨是不是太有生活了一点？

所以，在这里告诫要去西湖旅游的朋友们，西湖醋鱼不是不能吃，别去楼外楼，非要去，花钱点个雅间儿吧，毕竟有钱的就是大爷嘛，钱到位了，它就能给您伺候好了。

说回这道菜，作为一个老饕，小编不能忍受吃不到喜欢的西湖醋鱼，自己琢磨了不少时间，终于做出了一道味道卖相都还算不错的醋鱼，下面，我们就来讲一下具体的做法。

首先还是食材的准备，如下：

主料：鲈鱼

辅料：青椒、红椒、葱、陈醋、白糖、盐、淀粉、料酒、食用油。

制作方法:

1、切下鱼头，花刀切鱼肉，两边鱼肉都用花刀切，切的深一些；

2、用盐、鸡精、料酒腌制5分钟，腌后裹干淀粉；

3、鱼头裹上干淀粉；

4、热锅倒油，油烧到六成热的时候下鱼头炸，炸约2-3分钟后捞出沥干；

5、鱼身下锅炸，炸约6-10分钟，至鱼两面金黄，取出待用；

6、青红椒切碎下油锅翻炒片刻，放入陈醋，加水、白糖，煮至酱汁沸腾；

7、酱汁加水淀粉勾芡，放入葱；

8、鱼头、鱼身摆盘（咱也不会展翅高飞，不过自己做的，也不能要求太高），将酱汁淋在鱼身上。

味道还是比较不错的，虽然和我以前吃的杭帮菜大厨做的不能比，但毕竟咱也不是大厨，做到这个程度我已经很满意了。

感兴趣的朋友可以试着做看看哦~

好了，今天就说到这里，咱们下次再见！