一把菜刀红辣椒鱼头打一菜名（一刀一辣一黑鱼的图片）
高大上的饭店，一个普通的剁椒鱼头便宜的要60多，再大一点的要100多，偶尔去吃还可以，经常去也不大现实，曾经吃过本地出名的剁椒鱼头，是好吃，但是咱也不能天天去吃，还是自己学会了，在家做一锅，全家人一起吃比较开心。会吃的人都知道，鱼最有营养的地方就是鱼头，最红重要的是鱼头没有小刺，不容易卡着喉咙。
今天推荐给大家做最好吃的剁椒鱼头，没有腥味儿，吃了还想吃。
食材：鱼头一个、剁椒酱一罐（市场或者超市都有卖的，品牌不限制）、红辣椒几个、蒜末一把
步骤：
1.将鱼头冲洗干净之后，用菜刀从中间劈开，记住不要劈断，劈平了就可以了，中式炒锅预热，放入蒜末和红辣椒爆香。
爆香
2.第二步放入处理好的鱼头，打上花刀就可以了。
放入鱼头
3.第三步，我们放入剁椒酱，里外都填满，可以多放一些。
放入剁椒酱
4.盖住锅盖，开火后，转小火，鱼眼只要出来了，鱼就是熟了，几分钟就好了，撒上葱花，点缀一下。
剁椒鱼头做好了
自己在家做，全家人可以吃，一家四口的话，可以买两个，一锅一起做出来就可以了。色香味俱全，吃起来更好吃，关键是没有腥味儿，比外面的好吃，自己做的成本还低，买一条鱼，鱼身子你可以炸或者做汤都是可以第二，剩下的鱼头，我们做剁椒鱼头吃。
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