在四川省广元市青川县曾经有一个名为“七佛”的行政乡（最近乡镇合并，被撤）。七佛乡位于青川县城东南部，气候温和，雨量充沛，海拔高度适中，很适合茶叶生产。笔者曾在广元市工作期间，查阅《昭化县志》《广元资源调查报告集》，古时本地区只有七佛乡产茶，有野生古茶树13000多株，满山遍野随处可见野生大茶树。关于七佛的茶我们应该知道的历史是，七佛贡茶是我国历史上最早的贡茶。据东晋《华阳国志巴志》记载，公元前1066年苴国(古巴蜀)的国君，用当地所产之茶，作为纳贡珍品，上贡给周武王，为开了贡茶之先例，距今已有三千多年的历史。唐时女皇故里利州州官以七佛茶贡奉女皇武则天，女皇品饮，尤其喜爱，命岁岁纳贡。盛传“女皇平生饮最爱，唯有七佛贡茶来。”遂在七佛专置茶官，特植贡茶园，至今贡茶园遗址尚存。“七佛贡茶”也随时间推移流传四方，响誉后世！
七佛贡茶千年古茶场
历史悠久的七佛贡茶在改革开放以后得到了迅猛发展，青川县依托800亩千年古茶园，在七佛乡及周边的马鹿乡、凉水镇、楼子乡等乡镇建起了10万亩有机茶园。现在的七佛贡茶更是取得了优异成绩："七佛秀芽"1990年获四川省首届"甘露杯"金奖，"七佛贡茶"1997年获广元市"广茗杯"第一名，1999年6月七佛贡茶又获中国第三届名茶评比 "中茶杯"一等大奖。2001年10月获马来西亚吉隆坡国际名茶优奖。2010年青川县被中国茶叶学会评为“中国名茶之乡”，同时授予七佛贡茶“中华文化名茶”。
七佛贡茶好，尤以明前茶为最。清明节气前，大地春回，万物回春。经过一个冬天的收纳吸收，在春日暖阳的催生下，茶树积蓄全身的力量在枝尖最顶端喷发出一点点新绿。在云蒸雾绕的露气中，身着传统服装的采茶仙子用兰花指掐下不带叶的嫩芯。时令、时节和时间都是最佳的。采茶仙子身形婀娜多姿，手指画出美丽的弧线，就像在茶树间舞者。炒茶的手工作坊一般都建在茶园里，就是为了用最快的速度完成采摘、炒制、封装的流程，从而锁住茶的灵魂。
七佛贡茶
泡茶是有讲究的。七佛贡茶要用茶山上的山泉水冲泡，好的七佛贡茶跑出时应是，芽栩栩如生，直立杯中，鲜灵滴翠，幽香袭人，滋味鲜爽，欲仙似醉，令人心旷神怡。
陆羽的《茶经》从茶的源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图等10个方面对茶的文化进行了全面的阐述。其中对饮着墨最多。“荡混?饮之以茶”。饮七佛贡茶，品历史文化。饮七佛贡茶是需要品味的，只有在品的过程中，才能感受其独特味道。
品七佛贡茶首先要心静。可一人一茶一书独酌，也可三五好友边饮边谈。独饮可思考精彩的人生，众饮则碰撞思想的火花。这里饮茶的“静”指的是一人的安静，或多人的聚焦。
品七佛贡茶需要好的器皿。青川人一边烤着木疙瘩火，一边吊一个鼎锅烧开山泉水，现烧现泡，烤疙瘩火，饮七佛贡茶。泡茶可以一人一个土陶杯，也可以几人一个土陶壶。慢泡、慢倒、慢饮、慢品。土陶茶具具有保温，不烫手的独特功能。尤其是冬天，手里捧着装满茶汤的土陶杯，一口温度适中的贡茶茶汤下肚，暖意马上由里至外蔓延开来。周身暖意融融，幸福指数倍增。
饮七佛贡茶的土陶杯
品七佛贡茶还需要观形。冲泡七佛贡茶的水不能太烫，需要烧开以后冷却到80度左右，在快速冲入茶叶中。水冲入时，只见如竹叶一样的茶在翠绿的汤中翻滚，像极了一幅初春的风景画。冲泡完毕，茶在汤中颗颗直立成一片森林。翠绿的茶汤蕴含丰富的营养物质，散发出迷人的气息。
七佛贡茶茶汤
品七佛贡茶最需要含汤。茶汤进口，一定要含在嘴里，停留数秒，让茶汤与舌头充分接触，让味蕾感知茶汤传递的历史和文化。含在口中，感受在心里。含数秒后，缓慢下肚，则是又一番从眼到口，再从口到心的传递，最后是从头至脚都浸在七佛贡茶的汤里面。
