一：牛街往事，老学校创立北京第一所双语学校的是牛街清真第一两等小学堂的创始人‘王浩然’他还有个德高望重的身份，过去是老北京牛街礼拜寺的大阿訇，其实在历史上回族的教育就是阿拉伯文教育，在清真寺里叫经堂教育，经堂教育是不教汉文的

对于当年牛街的许多回族老北京人来说熟悉经堂用语，而中文的文字水平并不高，因此中文则成了迫在眉睫需要补课的另外一门语言，从伊斯兰教的信仰来说信仰的是《古兰圣训》同时《古兰经》也是一样，都特别重视学习！比方说像民族小学就是王浩然阿訇提倡的最早提出的是经书两学，自从王浩然在清真寺后院开办了小学之后，这种双语教学的学堂开始在牛街遍地开花

说几个宣武牛街老学校110104的老北京人一定都知道，老君地简易小学，在把家胡同还有一私塾性小学，只有西北小学是私人创办的还坚持下来了，牛街还有二十小学，它的位置就坐落在牛街清真寺，现如今清真寺的后门

现如今都讲究素质教育，快乐学习，但在过去老北京牛街小学里除了阿拉伯文和语文之外还注重参与社会实践，每周星期六最后半天儿全校学生义务劳动，给六必居酱菜做半加工，比方说剥花生，砸杏核不过现如今令人印象最深的应该是国立回民学校，因为在老北京是少数民族唯一的这么一所高等学府，过去牛街这片儿不止有小学，中学，还有职业学校和大学校，而这些学校都有一个共同特点，那就是传承了回族文化！

二：牛街往事、婚礼在牛街，老北京回族的记忆当中，一场婚礼需要多少人忙乎？据老北京人说有钱的就搭棚，说起搭棚就不得不提棚沙家了，他是从事棚行的一户姓沙的人家，所谓的棚行就是用席子衫蒿搭临时礼堂，婚礼一结束在拆走，除了棚行之外，办婚礼还离不开一个角色，用现在的话来说就是自由厨师

过去没有自个儿的做店饭馆儿，而是带着各种厨具到各家做大席，当年回族跑大棚讲究南北城不跨界，比方说老宣武都知道的厨子舍就专门跑北城，而专门跑南城的几乎都聚集在了牛街一带，除此之外，办婚事儿，各家各户还有两个离不开的部门

过去办婚事儿都是坐轿子，清真寺大影壁后边过去就有一轿子铺，迎亲的一般是三顶轿子，讲究红轿子空着，绿轿子坐着娶亲的太太，一般都是男方的姑妈或者是姨儿，更讲究的老北京人还得让一小孩压着轿子！

当年做轿子的叫轿行，而抬轿子和抬嫁妆的是杠房主要从事的买卖，听老北京人说轿子在回族的婚礼上是固定数字，三顶，但是请多少杠夫抬轿子这就和新郎新娘家的生活水平挂钩儿了，当时的大户人家全都是八抬大轿迎娶新娘，20抬以上的嫁妆

但回族的婚礼有很大的不同，回族婚礼有个极为隆重重要的环节，那就是由阿訇来作为证婚人来主持仪式，讲究写伊扎布，换句话说就是写婚书，这事儿必须得由阿訇主持，过去不光在清真寺里有阿訇，还有不在清真寺工作的散班阿訇，像牛街这片儿当年有名的散班阿訇有马阿訇，卞阿訇等等，有了他们的见证一场盛大的婚礼才算正式开始

三：牛街独一无二的吃食炸松肉，糖卷果，牙签肉，豆汁儿焦圈儿这些吃食对于牛街的老北京回族来说还有一样吃食极为重要，老北京人尤其是宣武老街坊应该都知道，这吃食叫骆驼掌，这玩意儿指的是骆驼的蹄筋儿，因为骆驼掌上的肉蹄筋儿都特别硬，所以很少有人家自个儿做着吃，几乎都是出门儿买现成的，过去牛街有家丁大骆驼掌特别有名儿

如今在北京城，除了老北京人会做，已经很难找到骆驼掌了，其实它的口感没法跟牛蹄筋儿相提并论，但过去牛街胡同里的小商贩们把它收拾得干干净净，做得尤为精细，四个字儿形容就是地道，讲究！

所以说很多牛街回族小吃能够在北京，乃至全国占有一席之地和老北京回族对它的精心烹制与地道规矩的研究利用是密不可分的，宣武牛街自古以来就被赋予了很多身份，比方说北京清真餐饮第一街，中国摔跤之乡，而且牛街还是老北京京剧票友的聚集地！

比方说草张家就是牛街珠宝行的大户儿，而马幻云是著名的回医，其实牛街不仅票友多，名角儿更是不少，梨园行四大须生之首马连良马先生就是回族，杰出的代表人物，过去老北京票友和专业演员最大的区别就是专业的讲究唱念做打基本功都得掌握，而且是打小儿苦练出来的，而票友就没这么多讲究了，能唱就成，更不要求身段儿

但是牛街的票友却是准专业级的，几乎都是师出名门，一板一眼对自个儿都有十分严格的要求，听老北京人说如今牛街地区老北京回族票友越来越多，不仅生旦净末丑五个行当都能唱，而且京剧当中伴奏的各种乐器全都能熟练使用，他们还经常代表牛街地区去参加表演和比赛

总而言之，宣武区牛街是老北京最有标志的一个地儿，它是宣南文化重要的一个组成部分，更是见证了老北京的点点滴滴，还是那句话，甭管是北京爷们儿还是北京大妞儿，只要是110104打小儿生活在宣武这片儿的街坊甭管走哪儿都是最局气最有面儿的北京人，从宣武区走出去的名人更是不计其数！宣武永存！

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