梅菜蒸鸡腿-闽菜 用料:鸡腿3个 梅菜1袋 调料:胡萝卜 青豆 玉米粒 姜 葱 酱油 料酒 盐 做法: 1、鸡腿去骨,用姜,葱,酱油,料酒腌 2、梅菜泡好,下锅炒(加胡萝卜,青豆... 经验常识 2022-07-17
子龙脱袍-湘菜 用料:鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个 调料:湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、5克、胡椒粉0、... 经验常识 2022-07-17
茄子煲-湘菜 用料:肉末3两 长茄子3个 调料:蒜茸香辣酱 ,盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉 做法: 1.肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。 2.茄子... 经验常识 2022-07-17
芥兰炒香肠-湘菜 用料:鲜芥兰150克、香肠100克 调料:花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许 做法: 1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜... 经验常识 2022-07-17
茶树菇炒五花肉-湘菜 用料:五花肉、茶树菇、 调料:姜片,蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精 做法: 1.准备好材料:五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红... 经验常识 2022-07-17
麻辣田鸡腿-湘菜 用料:大活田鸡……1500克 小红辣椒……50克 调料:酱油……25克 醋……10克 大蒜……50克 味精……2克 花生油……1000克(实耗100克) 花椒粉……1克 湿淀粉……50... 经验常识 2022-07-17
酥豌豆炒牛肉-湘菜 用料:牛肉300克,豌豆150克,胡萝卜半根 调料:葱花、姜末、蒜末各1小匙,盐1小匙,酱油、白糖各1大匙,醋2小匙,水淀粉适量 做法: 1. 牛肉洗净,切成1厘米见... 经验常识 2022-07-17
腐乳汁葱香小排-湘菜 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉 做法: 1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出... 经验常识 2022-07-17
铁板黑椒牛柳-粤菜 用料:牛柳250克,葱头50克,青柿子椒5克,红柿子椒5克 调料:盐4克,味精2克,淀粉10克,酱油10克,吉士粉2克,鸡蛋液15克,蒜末10克,蚝油15克,老抽5克,生油、上... 经验常识 2022-07-17
凤梨烩排骨-粤菜 用料:猪排骨500克,凤梨150克 调料:番茄酱40克,油50克。 做法: 将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精... 经验常识 2022-07-17
湘西土匪鸭-湘菜 用料:草鸭1只(1500克) 胡萝卜20克 调料:香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克... 经验常识 2022-07-17
南乳焖土豆鸭腿-粤菜 用料:鸭腿1只(300克) 土豆2个(150克) 调料:南乳1块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1/2汤匙 料酒1/2汤匙 生姜1块 蒜头1瓣 做法: 1.鸭腿清洗干净沥干水分,土豆... 经验常识 2022-07-17
咖喱土豆鸡块-粤菜 用料:鸡肉300克 土豆200克 调料:咖喱粉10克 生抽2汤匙 白糖1/2汤匙 生粉1/4汤匙 红辣椒1个 葱1根 料酒1/2汤匙 做法: 1.鸡洗干净后斩件,土豆去皮滚刀切小块,... 经验常识 2022-07-17
蒜蓉蒸扇贝-粤菜 用料:扇贝10只 蒜10瓣 粉丝1把 大葱1段 红椒1只 调料:料酒适量 盐适量 鸡精适量 油适量 做法: 1.粉丝用温水泡半小时,捞出来备用; 2.扇贝洗净、留下肉和... 经验常识 2022-07-17
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁-粤菜 用料:西蓝花1朵(400克)鲜鱿鱼1个(200克) 美国大杏仁50克 红辣椒半个 调料:盐适量 生姜几片 蒜头1瓣 白糖半个汤匙 料酒1个汤匙 生粉1小勺 做法: 1:鲜鱿鱼撕... 经验常识 2022-07-17
灵芝鸡汤-粤菜 用料:赤灵芝30克、鸡1只 调料:淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个 做法: 1.鸡去皮洗净,出水,备用。 2.陈皮浸软去果... 经验常识 2022-07-17
脆皮红薯酥-粤菜 用料:红薯300克 云吞皮150克 鸡蛋一个 调料:白糖适量 油适量 做法: 1.将红薯蒸熟,去皮后加适量糖捣烂成泥; 2.每块云吞皮上放适量红薯泥; 3.卷好,蘸... 经验常识 2022-07-17
糯米红枣-粤菜 用料:糯米粉50克 红枣26个 鸡蛋黄1个 调料:白糖适量 做法: 1:红枣洗干净晾干,用小剪刀剪开一边,取出枣核;(最好买没核的枣,不用去核) 2:糯米粉用... 经验常识 2022-07-17
茭白炒青豆 -苏菜 用料:茭白、青豆 调料:红椒 做法: 1、茭白剥去老皮切成片,青豆煮熟,红椒切成小丁。 2、油热先放入茭白,炒到变色再放入青豆,加适量盐和生抽,最后放入... 经验常识 2022-07-17
樱桃肉-苏菜 用料:猪五花肉500克,番茄酱100克 调料:葱末,料酒,五香粉,姜末 做法: 1、猪肉切丁,炒锅中放2000克水,放入肉丁,葱末,料酒和五香粉,小火煮30分钟。 2、将肉... 经验常识 2022-07-17
雪花虾仁豆腐羹-苏菜 用料:虾,嫩豆腐 调料:青豆,胡萝卜丁,蛋清,盐,胡椒,姜,葱,生粉,芡粉 做法: 1、虾去壳,被上开刀去黑腺,用少许盐和生粉搬匀。 2、少些开水,加少... 经验常识 2022-07-17
椰香西兰花-苏菜 用料:西兰花1/2朵 甜玉米粒2汤匙(30g) 红椒1/4个 调料:盐1匙(5g)牛奶、椰浆各3匙(45ml)水淀粉1匙(15ml)油2茶匙(10ml) 做法: 1、红椒切碎成丁,西兰... 经验常识 2022-07-17
四珍小白菜-苏菜 用料:小白菜,香菇,海米,玉米粒,牛肉 调料:盐 做法: 1、小白菜洗净,用手撕成大小适中的片,牛肉切丝,香菇洗净去蒂,海米洗净,玉米粒洗净; 2、将... 经验常识 2022-07-17
苏式焖肉面-苏菜 用料:精品五花肉2斤 调料:糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面 做法: 1.肉要挑上好新鲜的五花肉,洗净后用水冲洗20分... 经验常识 2022-07-17
钱江肉丝-浙菜 用料:猪里脊肉 葱丝 姜丝 调料:食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 甜面酱 酱油 辣油 做法: 1、先将猪里脊肉洗净,切成丝,加盐、味精、黄酒、淀粉等调料拌匀,上浆。... 经验常识 2022-07-17
花果鲫鱼-苏菜 用料:鲫鱼1条、菠萝适量、圣女果适量、弥猴桃适量 调料:番茄酱10g、果汁200g、盐1勺 做法: 1.鲫鱼去腮清洗干净后,抹上料酒、少量的盐、姜腌制15分钟。 2... 经验常识 2022-07-17
三鲜砂锅-浙菜 用料:熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克 调料:熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味... 经验常识 2022-07-17
西湖醋鱼-浙菜 用料:活鱼1尾约1000克 调料:醋50克、白糖60克、姜末2克。 做法: 1、鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但不能切断鱼皮; 2、鱼皮朝上放入开水中煮3... 经验常识 2022-07-17
南瓜汤 -浙菜 用料:南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克, 调料:鲜乳酪半杯,荷兰芹少许,肉豆蔻、盐、胡椒各适量。 做法: 1.将南瓜去皮去瓤,切成... 经验常识 2022-07-17
粟米粥-浙菜 用料:粟米三两、红枣八个、 调料:桔饼五钱、白糖二两、清水二斤 做法: 1、红枣去核,与桔饼一同切成碎米状。 2、粟米簸去糠皮杂物,用清水淘洗干净,放... 经验常识 2022-07-17
炸虾饼-浙菜 用料:1.虾仁600克,柠檬皮10克,四季豆100克,生菜叶适量 2.小黄瓜1条,香菜末1/3杯,香蒜花生1/3杯 调料:1.蛋白2个,红咖喱酱3大勺 2.红辣椒2条,蒜头10瓣,白酒... 经验常识 2022-07-17
芝麻里脊做-浙菜 用料:里肌肉500克,黑白芝麻各150克, 调料:生菜50克,料酒30克,精盐5克,胡椒粉5克,味精3克,淀粉25克 做法: 1、里肌肉切成薄片,拍松,用酒、精盐、胡椒... 经验常识 2022-07-17
蛋松-浙菜 用料:鸡蛋5只 调料:精盐1.5克,黄酒5克,味精1.5克 做法: 1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精,打匀。 2.锅中加油烧至4成热(油多些),手握细眼筛子对准油锅,... 经验常识 2022-07-17
桂花糖藕-浙菜 用料:冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料:冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法: 1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时... 经验常识 2022-07-17
蜜汁火腿-其它菜 用料:带皮熟火腿肉400克,去心白莲子50克,冰糖樱桃5颗,蜜饯青梅1颗,糖桂花2克,冰糖150克,料酒35克,干淀粉5克。 调料:冰糖150克,料酒35克,干淀粉5克。 做法... 经验常识 2022-07-17
南瓜橙子浓汤-其它菜 用料:南瓜300克,橙子一个(酸) 调料:水1杯半,纯牛奶1杯,盐、胡椒少许或者糖少许。 做法: 功效:南瓜富含维生素A,能强化粘膜,防止皮肤干燥。 1、南瓜洗... 经验常识 2022-07-17
虾肉混沌-其它菜 用料:精面粉250g、鸡蛋120g、虾肉250g、瘦肉100g、熟油100g 调料:香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油 做法: 1、在250g面粉中加入120g鸡蛋和匀成面团;... 经验常识 2022-07-17
XO酱海鲜炒面-其它菜 用料:面条、鲜虾仁、XO酱、干香菇、蟹肉棒、豆皮、玉米肠、葱花 调料:植物油、拌面酱油、蚝油、料酒、水 做法: 1、将干香菇清水冲里一下,放在小... 经验常识 2022-07-17
梦幻圣诞屋-其它菜 用料:黄油100克、糖100克、蜂蜜半杯、鸡蛋2个、中筋面粉250克 调料:泡打粉1/2小匙、苏打粉1/2小匙、姜粉2勺 做法: 1、黄油室温放软,加入糖搅拌均匀,加入蛋... 经验常识 2022-07-17
红萝卜煮蘑菇-其它菜 用料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克 调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克 做法: 1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花... 经验常识 2022-07-17
咖喱蛋卷-其它菜 用料:肉馅(少许) 鸡蛋(一只)寿司海苔(一张) 调料:咖喱粉 白醋 盐 淀粉 做法: 1.肉馅下锅炒出香味,加入适当的盐 2.鸡蛋划液,加盐,煎成蛋饼备用 ... 经验常识 2022-07-17
香烤鱿鱼饭-其它菜 用料:鱿鱼,蒸熟的米饭,香菇,胡萝卜,洋葱,圆辣椒 调料:食用油,盐,葱,料酒老抽 做法: 1.鱿鱼洗净剥去黑皮,用料酒老抽腌渍半天。 2.香菇,洋葱,圆... 经验常识 2022-07-17
水煮牛蛙-美食DIY 用料:牛蛙2只约400克,黄豆芽100克, 调料:自制香辣豆瓣、糖色、酱油、干辣椒、花椒、大蒜、精盐、料酒、香菜适量。 做法: 1、牛蛙治净,以精盐、料酒码味,... 经验常识 2022-07-17
丝瓜炒滑鸡-美食DIY 用料:新鲜三黄鸡(清远鸡/文昌鸡均可)半只、丝瓜一条、 调料:枸杞一把、姜蒜适量 做法: 1、将鸡清洗干净,斩件,下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟,丝... 经验常识 2022-07-17
龙井虾仁-美食DIY 用料:新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油 做法: 1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加... 经验常识 2022-07-17
雪虾摊鸡蛋-美食DIY 用料:鸡蛋2只,雪虾500克 调料:盐,葱花,鸡精适量 做法: 1.将新鲜的雪虾用清水洗干净 2.打两个鸡蛋,用筷子搅拌,打均 3.把雪虾放入搅拌好的鸡蛋中... 经验常识 2022-07-17
大酱汤日式-美食DIY 用料:日式海带 葱花 金针菇 圆葱 调料:日式大酱 做法: 1、金针菇,圆葱放开水锅里,煮熟后放ほんだし。关火! 2、把大酱和凉水和好,下锅里,开火,开锅后... 经验常识 2022-07-17
寿司-美食DIY 用料:米饭、醋、盐、糖 调料:海苔、金枪鱼罐头、鸡蛋、玉米、沙拉酱、蟹肉棒、生菜、胡萝卜、黄瓜、 做法: 1.首先作寿司饭:100克糯米+400克大米+500克水,... 经验常识 2022-07-17
培根牛肉卷-美食DIY 用料:牛肉沫,煮熟的鹌鹑蛋,洋葱沫,蒜沫,培根,蛋黄 调料:盐,黑胡椒,法香,糯米粉,面包糠 做法: 1.除培根和蛋,其它材料和调料加入一起,搅拌均匀 ... 经验常识 2022-07-17
开胃营养牛肉汤-汤类大全 用料:牛肉、生粉:1汤匙 调料:酱油:1汤匙、油:1汤匙、盐:适量 做法: 1. 所有材料洗净; 2. 牛肉洗净切薄片,用上述调味料腌制,待用; 3. 大白菜切... 经验常识 2022-07-17
滋补阿胶炖鸡汤-汤类大全 用料:鲜活鸡胸肉 250克,阿胶 5克 调料:盐,少许 做法: 1、将鸡胸肉洗净,斩件,放入炖盅,加入阿胶; 2、先将水煮开,将煮沸的开水适量加入到炖盅; ... 经验常识 2022-07-17
白菜猪骨汤-汤类大全 用料:大白菜约3片、猪骨、红枣 调料:姜、盐、鸡精 做法: 1.将白菜叶洗净,菜帮菜叶分开切,留一部份菜帮,一部份用于其它用途; 2.骨头用清水浸泡,多次... 经验常识 2022-07-17
清淡去火汤-汤类大全 用料:文蛤200克,豆腐1块, 调料:姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量。 做法: 1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗... 经验常识 2022-07-17
什锦菌菇鸡汤-汤类大全 用料:鸡腿3个、鸡脯肉1块200g左右、菌菇(2种)半斤、菠菜200g 调料:干丝1小包、墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只 做法: 1、把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬... 经验常识 2022-07-17
珍珠疙瘩汤-汤类大全 用料:面粉1汤匙, 胡萝卜,西葫芦,青椒,洋葱各一小碟, 调料:水1.5汤匙,油适量, 盐0.5茶匙, 香油少许,开水1大碗 做法: 1、面粉和水搅拌均匀,待用 2、蔬菜切... 经验常识 2022-07-17
瘦腹汤-汤类大全 用料:鲫鱼1斤,芹菜4两,老姜一小块,葱半两,盐适量 调料:制香附5克,香砂仁5克,淮山药3克,枳具子3克(这几样都是中药)。 做法: 1、将鱼去鳞清除内脏后... 经验常识 2022-07-17
阴米鸡汤-汤类大全 用料:草原绿鸟鸡一只,阴米100克 调料:生姜一块,枸杞少许 做法: 1.绿鸟鸡洗净斩成小块,放入开水锅中煮出血沫捞出。 2.阴米洗净,和鸡块一起放入紫砂煲中... 经验常识 2022-07-17
霉干菜烧肉套餐-鲁菜 用料:五花肉、圆白菜、米饭、霉干菜 调料:葱、姜、蒜、五香粉、花椒、大料、干辣椒、香叶、酱油、盐、鸡精、啤酒 做法: 1、霉干菜洗净,用温水发开,备用 ... 经验常识 2022-07-17
木须肉-鲁菜 用料:通脊肉、黑木耳、黄瓜、鸡蛋 调料:盐、生粉、料酒、酱油、葱姜少许 做法: 1. 黑木耳泡发,去根,洗净,用手撕成稍小的块,备用; 2. 将通脊肉切薄... 经验常识 2022-07-17
酱烧仔排-鲁菜 用料:猪排骨、葱末、姜末、花生 调料:葱伴侣豆瓣酱、桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒、盐、料酒、红曲米 做法: 1、排骨段成15厘米的段,入开水中烫一下捞出... 经验常识 2022-07-17
米粉蒸肉-鲁菜 用料:带皮猪五花肉、大米、葱、姜、香菜 调料:酱油、花椒、胡椒粉、料酒、盐 做法: 1.炒锅中火烧热,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,炒... 经验常识 2022-07-17
蝴蝶海参-鲁菜 用料:海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克, 调料:菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油 做法: ... 经验常识 2022-07-17
蓑衣黄瓜-京菜 用料:黄瓜一根 调料:盐,糖,醋,鸡精 做法: 1、黄瓜洗净,密密斜切,但是不要切断,每一刀切到黄瓜的四分之三处就可以了。然后转过没有切透的那一边,换一... 经验常识 2022-07-17
京东肉饼-京菜 用料:面,肉馅 调料:豆豉、酱油、葱、姜、五香粉、油、鸡精、盐 做法: 1、面和好备用 2、猪肉馅加切碎的豆豉、葱花、姜末、鸡精、盐、香油、酱油拌匀 ... 经验常识 2022-07-17
京酱肉丝-京菜 用料:里脊肉 调料:大葱、盐、白糖、味精、料酒、海鲜酱、蚝油、甜面酱、淀粉、嫩肉粉 做法: 1、将里脊肉切成丝,加入盐、味精、料酒拌匀,再加少量清水、嫩... 经验常识 2022-07-17
馓子麻花-京菜 用料:面粉、矾、碱、糖桂花 调料:红糖、油 做法: 1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀。 2、和好后挫长条盘起来饧... 经验常识 2022-07-17
老北京豌豆黄-京菜 用料:去壳豌豆或绿豆500克、干桂花5克、燕菜粉(琼脂粉)10克、清水2升 调料:白糖250克 做法: 1、将去壳绿豆稍微清洗后倒入1升清水泡约半小时直到用手掐时可... 经验常识 2022-07-17
老北京驴打滚儿-京菜 用料:糯米粉300克、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克 调料:白糖50克、清水适量 做法: 1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓缓注入清水并用筷子搅拌,使糯米... 经验常识 2022-07-17
京都排骨-京菜 用料:小排骨500克 调料:酱油1大匙(如果有辣酱油的话,可以换成辣酱油)、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些)、淀粉适量、大蒜2、... 经验常识 2022-07-17
养生黑芝麻糊-京菜 用料:熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、 调料:熟黑豆、燕麦片各50克、藕粉20克 做法: 1、将熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、熟黑豆、燕麦片各50克一起放在调理机里... 经验常识 2022-07-17
辣酒煮花螺-湘菜 用料:花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒(青红辣椒点缀用的,不放也没问题,辣味不从这来) 调料:当然要放点香料,就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用... 经验常识 2022-07-17
白辣椒炒肉-湘菜 用料:白辣椒 猪肉丝 调料:蒜 大葱 酱油 鸡精 做法: 1、锅里烧热油后,放入大蒜爆香 2、放入肉丝略炒至八成熟,加少许酱油,倒入白辣椒翻炒 3、最后... 经验常识 2022-07-17
小油菜炒豆腐丝-京菜 用料:小油菜 豆腐丝 调料: 盐 植物油 剁椒 做法: 1、小油菜择洗干净,豆腐丝切成寸段,锅里放少量油,烧热, 2、加两勺剁椒炒香,下豆腐丝和小油菜... 经验常识 2022-07-17
芥兰腊肉-湘菜 用料:腊肉(生)200克 芥蓝200克 调料:红辣椒50克 大蒜10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克 做法: 1. 腊肉去皮后切成... 经验常识 2022-07-17
菊花青鱼-湘菜 用料:带皮青鱼肉1段(重约350克)。调料:精盐6克,白糖150克,番茄酱100克, 调料:香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10... 经验常识 2022-07-17
腊鸡腿蒸百叶-湘菜 用料:腊鸡腿一个,厚百叶一张,料酒1汤匙, 调料:鲜酱油 1-2汤匙(按各自口味),姜片3-4片。 做法: 先将厚百叶切条,铺于盘底,然后将腊鸡腿拆骨切块,均匀... 经验常识 2022-07-17
剁椒蒸虾-湘菜 用料:虾一斤 剁椒 调料:姜 蒜 豆豉 盐 做法: 1、把虾收拾好,沙线挑出来,放胡椒粉和盐(应该讲究一点还要把虾枪剪掉。。。),特别注意啊,剁椒是很咸的,... 经验常识 2022-07-17
剁椒鸡片-湘菜 用料:鸡胸肉. 调料:黄豆芽,剁椒, 做法: 1、黄豆芽,用开水焯下,让它成九分熟的状态吧。备用。(本来想用香菇的,结果没有买到,就用它替代了) 2、鸡肉... 经验常识 2022-07-17
芦笋鲜蘑-苏菜 用料:芦笋400克,蘑菇(鲜蘑)100克 调料:香油15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 做法: 1. 芦笋剖开,切3厘米长的斜刀片; 2. 鲜蘑菇用刀批成整圆片; ... 经验常识 2022-07-17
丝瓜炒滑鸡-湘菜 用料:新鲜三黄鸡(清远鸡/文昌鸡均可)半只、丝瓜一条、 调料:枸杞一把、姜蒜适量 做法: 1、将鸡清洗干净,斩件,下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟,丝... 经验常识 2022-07-17
剁椒藕丁-湘菜 用料:一截藕 毛豆一把 调料:老干妈少许 剁辣椒一勺 鸡精 少许盐 做法: 1、先把藕切成丁 2、锅里放油,下藕,翻炒,放入毛豆 3、放剁辣椒和老干妈 ... 经验常识 2022-07-17
荠菜豆腐羹-苏菜 用料:1 主料:嫩豆腐200 克,荠菜100 克,胡萝卜25 克,水发香菇25 克, 调料:精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油 做法: 1、 将嫩豆腐,熟笋、面筋... 经验常识 2022-07-17
荷叶粉蒸鸡-苏菜 用料:子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张 调料:猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克... 经验常识 2022-07-17
大煮干丝-苏菜 用料:方豆腐干100克。 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克。 调料:熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤... 经验常识 2022-07-17
洋葱炒牛肉-苏菜 用料:牛肉250克,洋葱200克,红椒1个 调料:盐4克,料酒15克,淀粉10克,鸡蛋清1个,酱油5克,胡椒粉适量。 做法: 1. 牛肉洗净切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清... 经验常识 2022-07-17
无锡肉骨头-苏菜 用料:猪肋排骨, 调料:酱油,盐,料酒,糖桂花,糖,葱段,姜块,大料,桂皮,少许红曲粉 做法: 1.将排骨朵成块,用盐,嫩肉粉拌匀,腌制12小时。 2.腌好的... 经验常识 2022-07-17
酒香草头-苏菜 用料:草头 白酒 调料:食用油 食盐 做法: 1. 草头(有些地方也叫金花菜)洗干净,沥干水 2. 锅里放油,大火烧热 3. 倒入草头,保持大火,加些盐,不要加水... 经验常识 2022-07-17
满身尽带黄金甲-鲁菜 用料:地瓜一斤 玉米麦片半斤 绿豆麦片半斤 调料:白糖 色拉油 淀粉 做法: 1、先将两种麦片用色拉油炸熟,炸脆,可以放在一起炸。然后放在盆里面,待用。 2... 经验常识 2022-07-17
金粒藕夹-鲁菜 用料:肉馅二两 玉米粒罐头一两 鲜藕一斤 油菜心六个 调料:耗油 胡椒粉 香油 淀粉 东古一品鲜酱油 番茄酱 做法: 1、肉馅用盐,味精,鸡精,蛋清一个,淀粉少许... 经验常识 2022-07-17
美味鱼生粥-苏菜 用料:米粥 新鲜的活鱼 青鹅(蛤蜊) 调料:胡萝卜 香葱 姜 盐 味精 香油。 做法: 1、今天我用的是淡水黄瓜鱼,撇出鱼片待用; 2、蛤蜊清润滋阴,本地俗称“青... 经验常识 2022-07-17
霸王全肘-闽菜 用料:净肘子1 个、干辣椒50克 调料:盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许 做法: 1、肘子... 经验常识 2022-07-17
蛋黄炬双品-鲁菜 用料:黄金糕一块,速冻雪豆一袋 调料:咸鸭蛋黄4个,盐 味素,淀粉,糖 做法: 1、取黄金糕一块,化透,顶刀切5毫米后的片,雪豆化透,待用。 2、咸蛋黄用微... 经验常识 2022-07-17
三杯鸡-闽菜 用料:鸡腿,生抽酱油,黄酒,冰糖,罗勒 调料:芹菜,藕,洋葱,姜,蒜,蜂蜜,胡椒粉,香油 做法: 1,鸡腿肉去骨、去皮,切成火柴盒大小的块,用生抽酱油、料... 经验常识 2022-07-17
上汤皮蛋盖菜-闽菜 用料:盖菜300g、瘦肉100g、皮蛋2枚、咸蛋黄1只 调料:蒜茸1汤匙(15g)、姜茸1茶匙(5g)、干淀粉2茶匙(10g)、枸杞10g、盐1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml) 做法: ... 经验常识 2022-07-17
酸辣西瓜皮-闽菜 用料:取半个西瓜皮、 调料:蒜一头,剁碎、干红椒四个切丝、盐少许、味精少许、白醋 做法: 1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉,切成条 2、加入适量的盐用手... 经验常识 2022-07-17
清炒蛤蜊-鲁菜 用料:花蛤,文蛤等 调料:花椒,葱,姜,蒜等 做法: 1.先将蛤蜊和适量的花椒,葱,姜等一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以... 经验常识 2022-07-17
星星藕片-闽菜 用料:新鲜莲藕1段(400g)鲜杨桃1个(250g) 调料:红菜椒1/2个 盐1茶匙(5g)白砂糖1汤匙(15g)白醋2汤匙(30g) 做法: 1、莲藕洗净,刮去外皮,切成薄圆片... 经验常识 2022-07-17
香菜馅儿馄饨-鲁菜 用料:瘦猪肉--3两 、鸡蛋--1个、馄饨皮--1斤 调料: 香菜--2两、生姜--1两、干辣椒--2个、干花椒--若干粒、花椒粉--0.5汤匙、胡椒粉--0.5汤匙、高汤精--1汤匙、... 经验常识 2022-07-17
五香鲅鱼-鲁菜 用料:鲅鱼半斤 葱 姜 调料:白糖 生抽 花椒 料酒 香菜 五香粉 花生油 做法: 1.鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时 2.下油锅,炸到表皮发紧,... 经验常识 2022-07-17
山东蒸丸-其它菜 用料: 猪肉、黑木耳、白菜、海米、鸡蛋调料:葱姜蒜、料酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法: 1、猪肉馅加水加鸡蛋,朝一个方向搅打,打上劲以后加白菜末、木... 经验常识 2022-07-17